Jest coś szczególnie przytulnego w trzymaniu w dłoniach ciepłego, domowego ciasta. To nie musi być trudne. Nie musisz być zawodowym cukiernikiem, aby stworzyć coś, co przypomina rustykalny niedzielny wypiek o poranku. Ten przepis na szarlotkę nie wymaga drożdży i jest bardzo łatwy do wykonania. Używamy prostego ciasta, które można szybko zagnieść. Nadzienie składa się wyłącznie z jabłek, cukru i cynamonu. To wszystko.
Wynik jest bardzo łatwy. Skórka jest delikatna. Nie jest tak gęste jak tradycyjne ciasto. Są raczej miękkim ciastkiem, które zachowuje swój kształt.
„Oto praktyczny sposób wykorzystania jabłek bez konieczności robienia całego dużego ciasta”.
Składniki, których naprawdę potrzebujesz
Większość ludzi ma już te produkty w swojej kuchni. Nie musisz udawać się do specjalistycznego sklepu.
Do ciasta potrzebne będzie jedno opakowanie roztopionej margaryny. Jedna łyżeczka oleju roślinnego pomoże zatrzymać wilgoć. Jedna szklanka jogurtu doda soczystości i delikatności. Jedno jajko połączy wszystko w całość. Zalecana ilość cukru kryształu to jedna szklanka herbaty. Dodatek cukru waniliowego nadaje ciepły aromat. Jedno opakowanie proszku do pieczenia służy jako środek spulchniający. Do wymieszania wszystkiego potrzebne będzie 5 szklanek mąki.
Zachowaj prostotę napełniania. 2 jabłka. 1,5 łyżki cukru. Jedna pełna łyżeczka cynamonu. To jest podstawa profilu smakowego.
Najpierw przygotuj nadzienie
Zacznijmy od jabłek. Wyczyść je. Następnie zetrzyj na grubej tarce. Nie ma znaczenia, czy drobno je posiekasz. Zmielenie ułatwia wypuszczenie soku.
Dodaj starte jabłka na patelnię. Dodaj cukier. Gotuj na średnim ogniu. Bądź ostrożny. Chcesz, żeby zmiękły i uwolniły wilgoć. Kiedy woda zacznie odparowywać, posypujemy wierzch cynamonem. Zamieszać. Kontynuuj gotowanie, aż mieszanina zgęstnieje i stanie się syropowata. Jabłka powinny stać się miękkie, ale nie puree. Jeśli nadzienie będzie zbyt rzadkie, skórka będzie rozmoczona. Pozwól mu lekko ostygnąć w trakcie wyrabiania ciasta.
Zagnieść ciasto
Weź dużą miskę. Dodać wszystkie składniki oprócz mąki. Rozpuść margarynę, masło, jogurt, jajka, cukier, cukier waniliowy i proszek do pieczenia. Mieszaj, aż będzie gładkie. Mieszanina stanie się płynna. To jest w porządku.
Następnie dodaj mąkę. Dodawaj stopniowo. Najpierw wymieszaj łyżką. Następnie użyj rąk. Zagnieść ciasto na czystej powierzchni roboczej. Nie przesadzaj. Wystarczy zebrać go w gładką kulę. Jeśli jest zbyt klejące, dodaj trochę więcej mąki. Jeśli będzie za suche dodać łyżeczkę jogurtu.
Przykryj ciasto. Pozwól mu odpocząć przez trzydzieści minut. Ten krok jest wymagany. Gluten musi odpocząć. Jeśli pominiesz ten krok, ciasto zmniejszy się przy próbie rozwałkowania. Wystarczy 30 minut. Możesz także zaparzyć kawę w trakcie oczekiwania.
Kształtowanie i pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 180°C. To jest standardowa temperatura. Nie ma potrzeby zgadywać.
Weź małe kawałki ciasta. Rozwałkuj je w równy okrąg. To nie musi być idealne. Pomyśl o stylu rustykalnym. Na środek nałóż łyżkę nadzienia jabłkowego. Nie przepełniaj. Nadzienie będzie bulgotać i wyciekać, jeśli je włożysz
