Есть что-то особенно уютное в том, чтобы держать в руках тёплую домашнюю выпечку. Это не должно быть сложно. Вам не нужно быть профессиональным кондитером, чтобы создать что-то, что будет напоминать деревенскую выпечку в воскресенье утром. Этот рецепт яблочных пирожков не требует дрожжей и выполняется очень просто. Мы используем простое тесто, которое можно быстро замесить. Начинка состоит всего из яблок, сахара и корицы. Вот и всё.
Результат получается очень лёгким. Корочка нежная. Она не такая толстая, как у традиционного пирога. Это скорее мягкое печенье, которое сохраняет свою форму.
«Вот практичный способ использовать яблоки, не готовя целый большой пирог».
Ингредиенты, которые вам действительно нужны
У большинства людей уже есть эти продукты на кухне. Вам не нужно идти в специализированный магазин.
Для теста вам понадобится один пакетик растопленного маргарина. Один чайный стакан растительного масла поможет сохранить влагу. Один чайный стакан йогурта добавит сочности и нежности. Одно яйцо свяжет всё вместе. Рекомендуемое количество сахарного песка — один чайный стакан. Добавление ванильного сахара придаёт тёплый аромат. Один пакетик разрыхлителя служит разрыхлителем. Вам понадобится 5 стаканов муки, чтобы смешать всё вместе.
Сделайте начинку простой. 2 яблока. 1,5 столовые ложки сахара. Одна полная чайная ложка корицы. Это основа вкусового профиля.
Сначала готовим начинку
Начнём с яблок. Очистите их. Затем натрите на крупной тёрке. Неважно, если вы нарежете их мелко. Измельчение облегчает выделение сока.
Добавьте натёртые яблоки в кастрюлю. Добавьте сахар. Готовьте на среднем огне. Будьте внимательны. Вы хотите, чтобы они стали мягкими и выделили влагу. Когда вода начнёт испаряться, посыпьте сверху корицей. Перемешайте. Продолжайте готовить, пока смесь не загустеет и не станет сиропоподобной. Яблоки должны стать мягкими, но не превратиться в пюре. Если начинка получится слишком жидкой, корочка станет мокрой. Дайте ей немного остыть, пока вы замешиваете тесто.
Замесите тесто
Возьмите большую миску. Добавьте все ингредиенты, кроме муки. Растопите маргарин, масло, йогурт, яйца, сахар, ванильный сахар и разрыхлитель. Перемешайте до однородности. Смесь станет жидкой. Это нормально.
Затем добавьте муку. Добавляйте постепенно. Сначала перемешивайте ложкой. Затем используйте руки. Замесите тесто на чистой рабочей поверхности. Не переусердствуйте. Вам нужно просто собрать его в гладкий шар. Если оно слишком липкое, добавьте немного больше муки. Если слишком сухое, добавьте чайную ложку йогурта.
Накройте тесто. Дайте ему отдохнуть тридцать минут. Этот шаг обязателен. Глютен должен расслабиться. Если пропустить этот шаг, тесто будет уменьшаться в размерах, когда вы попытаетесь его раскатать. 30 минут достаточно. Пока вы ждёте, можно также заварить кофе.
Формовка и выпечка
Разогрейте духовку до 180°C. Это стандартная температура. Нет необходимости гадать.
Возьмите небольшие кусочки теста. Раскатайте их в ровный круг. Он не должен быть идеальным. Думайте о деревенском стиле. Положите в центр столовую ложку яблочной начинки. Не переполняйте. Начинка будет пузыриться и вытекать, если вы положите
