Hay algo muy reconfortante en tener en la mano un pastelito casero caliente. No tiene por qué ser complicado. No es necesario ser un panadero profesional para crear algo con sabor rústico un domingo por la mañana. Esta receta de tartas de manzana no utiliza levadura y no requiere esfuerzo. Usamos una masa sencilla que se puede mezclar rápidamente. El relleno es sólo manzanas, azúcar y canela. eso es todo.
El resultado es muy ligero. La corteza está tierna. No es tan espesa como la masa de tarta tradicional. Es como una galleta blanda que mantiene su forma.
“Aquí tienes una forma práctica de consumir las manzanas sin necesidad de hacer un pastel grande”.
Ingredientes que realmente necesitas
La mayoría de personas ya tienen estos productos en su cocina. No es necesario dirigir una tienda especializada.
Para la masa necesitas un paquete de margarina derretida. Un vaso de té de aceite vegetal puede ayudar a mantenerlo hidratado. Un vaso de té de yogur añade riqueza y ternura. Un huevo lo une todo. La cantidad recomendada de azúcar granulada es un vaso de té. Agregar azúcar de vainilla le da un aroma cálido. Un paquete de levadura en polvo es un agente leudante. Necesitarás 5 tazas de harina para mezclar todo.
Mantenga el relleno simple. 2 manzanas. 1,5 cucharadas de azúcar. Una cucharadita colmada de canela. Ésta es la esencia del perfil de sabor.
Preparando el relleno primero
Empecemos por las manzanas. Pélalas. Luego rállalo con un rallador grueso. No importa si los picas finamente. Moler facilita la liberación del jugo.
Agrega la manzana rallada a la olla. Agrega azúcar. Cocine a fuego medio. Presta mucha atención. Quieres que se ablande y libere humedad. Cuando el agua empiece a evaporarse, espolvoreamos canela por encima. Remover. Continúe cocinando hasta que la mezcla espese y se vuelva almibarada. Las manzanas deben estar tiernas pero no blandas. Si se moja demasiado, la corteza se empapará. Deje enfriar un poco mientras hace la masa.
Haz la masa
Consigue un tazón grande. Agrega todos los ingredientes excepto la harina. Derretir la margarina, el aceite, el yogur, los huevos, el azúcar, la vainilla y la levadura. Mezclar hasta que quede suave. La mezcla se vuelve líquida. Esto es normal.
Luego agrega la harina. Agregue gradualmente. Mezclar primero con una cuchara. Luego usa tus manos. Amasar la masa sobre una superficie de trabajo limpia. No te excedas. Solo quieres que se forme una bola suave. Si queda demasiado pegajoso, añade un poco más de harina. Si está demasiado seco, agrega una cucharadita de yogur.
Cubre la masa. Déjalo reposar durante treinta minutos. Este paso no es negociable. El gluten necesita relajarse. Si te saltas este paso, la masa se encogerá cuando intentes extenderla. 30 minutos son suficientes. También puedes preparar café mientras esperas.
Dar forma y hornear
Precalienta el horno a 180 ℃. Esto es estándar. No es necesario adivinar.
Toma pequeños trozos de masa. Enróllalos formando un círculo uniforme. No tiene por qué ser perfecto. Piensa en rústico. Pon una cucharada de relleno de manzana en el medio. No llene demasiado. El relleno burbujeará y goteará si pones
