Przygotowanie susamlı halki (krążków sezamu) wymaga mniej wysiłku, niż mogłoby się wydawać. Sekret tkwi w kolejności mieszania składników. Jeśli na samym początku dodamy proszek do pieczenia, konsystencja ulegnie zmianie. Więc zachowaj to na koniec.
Składniki na partię
- 250 g margaryny
- 1 filiżanka herbaty oleju słonecznikowego
- Pół szklanki wody
- 1 łyżka octu
- 1 łyżka cukru pudru
- 1 łyżeczka soli
- 1 żółtko
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- 4,5 szklanki mąki
- 1 łyżeczka mahlebu
Na wierzchnią warstwę:
– 1 białko
– Nasiona sezamu
Przepis krok po kroku na krążki sezamu
Najpierw umieść w misce wszystkie składniki oprócz proszku do pieczenia. Dobrze wymieszaj. To właśnie ten porządek jest tajemnicą. Pomaga ciastu pozostać miękkim i giętkim.
Teraz dodaj proszek do pieczenia. Kontynuuj wyrabianie ciasta, aż będzie gładkie i miękkie. Nie przesadzaj, ale upewnij się, że ciasto dobrze się łączy.
Oderwij małe kawałki. Uformuj z nich pierścienie podobne do simit.
Zanurz każdy pierścień w białku jajka. Następnie obtocz w nasionach sezamu. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec w temperaturze 180 stopni. Obserwuj je, aż staną się złotobrązowe. Przygotowanie zajmuje około 20 minut, a w piekarniku siedzi się przez 20 minut.
Po co używać margaryny zamiast masła
Margaryna nadaje bardziej miękką strukturę miękiszu, która dobrze utrzymuje skórkę sezamową. Masło może spowodować, że pierścienie za bardzo się rozprzestrzenią lub staną się zbyt twarde po ostygnięciu. Margaryna najlepiej sprawdzi się w tym przepisie, jeśli chcesz uzyskać klasyczną, lekko ciągnącą się konsystencję.
Jak długo wytrzymują krążki sezamu?
Przechowuj je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej. Zachowują świeżość przez kilka dni. Jeśli chcesz, żeby były chrupiące, podgrzej je w małym piekarniku przez kilka minut.
Białko jaja służy jako klej do nasion sezamu. Jeśli pominiesz ten krok, nasiona w piekarniku odpadną.
Te pierścienie są idealne do picia herbaty. Są słono-słodkie, ale nie są zbyt ciężkie. Idealne na szybką przekąskę, która nie wymaga specjalnych umiejętności. Postępuj zgodnie z instrukcjami, utrzymuj miękkie ciasto i pozwól, aby piekarnik zrobił resztę.
