Há algo tão reconfortante em segurar um doce caseiro quente na mão. Não precisa ser complicado. Você não precisa ser um padeiro profissional para criar algo com sabor rústico em uma manhã de domingo. Esta receita de tortas de maçã não usa fermento e é fácil. Usamos uma massa simples que pode ser misturada rapidamente. O recheio é só maçã, açúcar e canela. é isso.
O resultado é muito leve. A crosta é macia. Não é tão grosso quanto a massa de torta tradicional. É como um biscoito macio que mantém a sua forma.
“Esta é uma maneira prática de usar as maçãs sem uma torta grande.”
Ingredientes que você realmente precisa
A maioria das pessoas já tem esses produtos na cozinha. Você não precisa ir a uma loja especializada.
Para a massa você vai precisar de um pacote de margarina derretida. Um copo de chá de óleo vegetal pode ajudar a mantê-lo hidratado. Um copo de chá de iogurte acrescenta riqueza e maciez. Um ovo une tudo. A quantidade recomendada de açúcar granulado é um copo de chá. A adição de açúcar de baunilha proporciona um aroma quente. Um pacote de fermento em pó é um agente fermentador. Você vai precisar de 5 xícaras de farinha para misturar tudo.
Mantenha o recheio simples. 2 maçãs. 1,5 colheres de sopa de açúcar. Uma colher de chá cheia de canela. Esta é a essência do perfil de sabor.
Preparando o recheio primeiro
Vamos começar com maçãs. Descasque-os. Em seguida, rale com um ralador grosso. Não importa se você os corta bem. A moagem facilita a liberação do suco.
Adicione a maçã ralada à panela. Adicione açúcar. Cozinhe em fogo médio. Preste muita atenção. Você quer que ele amoleça e libere umidade. Quando a água começar a evaporar, polvilhe canela por cima. Mexer. Continue cozinhando até a mistura engrossar e ficar xaroposa. As maçãs devem estar macias, mas não moles. Se ficar muito molhado, a crosta ficará empapada. Deixe esfriar um pouco enquanto prepara a massa.
Faça a massa
Pegue uma tigela grande. Adicione todos os ingredientes, exceto a farinha. Derreta a margarina, o óleo, o iogurte, os ovos, o açúcar, a baunilha e o fermento. Misture até ficar homogêneo. A mistura fica líquida. Isso é normal.
Em seguida adicione a farinha. Adicione gradualmente. Misture primeiro com uma colher. Então use as mãos. Sove a massa sobre uma superfície limpa. Não exagere. Você só quer que tudo se forme em uma bola lisa. Se estiver muito pegajoso, adicione um pouco mais de farinha. Se estiver muito seco, adicione uma colher de chá de iogurte.
Cubra a massa. Deixe descansar por trinta minutos. Esta etapa não é negociável. O glúten precisa relaxar. Se você pular esta etapa, a massa encolherá quando você tentar estendê-la. 30 minutos são suficientes. Você também pode fazer café enquanto espera.
Moldar e assar
Pré-aqueça o forno a 180°C. Isso é padrão. Não há necessidade de adivinhar.
Pegue pequenos pedaços de massa. Role-os em um círculo uniforme. Não precisa ser perfeito. Pense rústico. Coloque uma colher de recheio de maçã no meio. Não encha demais. O recheio irá borbulhar e vazar se você colocar
