Er is iets zo geruststellends aan het vasthouden van een warm zelfgemaakt gebakje in je hand. Het hoeft niet ingewikkeld te zijn. Je hoeft geen professionele bakker te zijn om op zondagochtend iets te maken dat rustiek smaakt. Dit recept voor appelhandtaarten gebruikt geen gist en is moeiteloos. Wij gebruiken een eenvoudig deeg dat snel gemengd kan worden. De vulling bestaat alleen uit appels, suiker en kaneel. dat is het.
Het resultaat is zeer licht. De korst is zacht. Het is niet zo dik als traditionele taartbodem. Het is als een zacht koekje dat zijn vorm behoudt.
“Hier is een praktische manier om de appels te gebruiken zonder een grote taart.”
Ingrediënten die je echt nodig hebt
De meeste mensen hebben deze producten al in hun keuken staan. Je hoeft niet naar een speciaalzaak te rennen.
Voor het deeg heb je één pakje gesmolten margarine nodig. Eén theeglas plantaardige olie kan helpen het gehydrateerd te houden. Eén theeglas yoghurt voegt rijkdom en zachtheid toe. Eén ei bindt alles samen. De aanbevolen hoeveelheid kristalsuiker is één theeglas. Het toevoegen van vanillesuiker geeft een warm aroma. Een pakje bakpoeder is een rijsmiddel. Om alles te mengen heb je 5 kopjes bloem nodig.
Houd de vulling simpel. 2 appels. 1,5 eetlepels suiker. Een flinke theelepel kaneel. Dit is de essentie van het smaakprofiel.
Eerst de vulling voorbereiden
Laten we beginnen met appels. Schil ze. Rasp het vervolgens met een grove rasp. Het maakt niet uit of je ze fijn hakt. Door het malen komt het sap gemakkelijker vrij.
Voeg de geraspte appel toe aan de pot. Voeg suiker toe. Kook op middelhoog vuur. Let goed op. Je wilt dat het zacht wordt en vocht vrijgeeft. Wanneer het water begint te verdampen, strooi je kaneel erover. Roeren. Blijf koken tot het mengsel dikker wordt en stroperig wordt. De appels moeten zacht maar niet papperig zijn. Als het te nat wordt, wordt de korst drassig. Laat iets afkoelen terwijl je het deeg maakt.
Maak het deeg
Neem een grote kom. Voeg alle ingrediënten toe behalve bloem. Smelt de margarine, olie, yoghurt, eieren, suiker, vanille en bakpoeder. Meng tot een gladde massa. Het mengsel wordt vloeibaar. Dit is normaal.
Voeg vervolgens de bloem toe. Voeg geleidelijk toe. Meng eerst met een lepel. Gebruik dan je handen. Kneed het deeg op een schoon werkoppervlak. Overdrijf het niet. Je wilt gewoon dat het samenkomt in een gladde bal. Als het te plakkerig is, voeg dan nog een beetje bloem toe. Als het te droog is, voeg dan een theelepel yoghurt toe.
Bedek het deeg. Laat het dertig minuten rusten. Deze stap is niet onderhandelbaar. De gluten moeten ontspannen. Als je deze stap overslaat, krimpt het deeg als je het probeert uit te rollen. 30 minuten is genoeg. U kunt ook koffie zetten terwijl u wacht.
Vormgeven en bakken
Verwarm de oven voor op 180℃. Dit is standaard. Je hoeft niet te raden.
Neem kleine stukjes deeg. Rol ze in een gelijkmatige cirkel. Het hoeft niet perfect te zijn. Denk rustiek. Schep in het midden een lepel appelvulling. Niet te vol doen. De vulling zal opborrelen en lekken als je hem erin doet
