Výroba susamlı halka (sezamové kroužky) vyžaduje méně úsilí, než si možná myslíte. Tajemství spočívá v pořadí, ve kterém se ingredience míchají. Pokud hned na začátku přidáte prášek do pečiva, změní se textura. Nechte si to tedy na konec.
Ingredience na šarži
- 250 g margarínu
- 1 čajový šálek slunečnicového oleje
- Půl sklenice vody
- 1 lžíce octa
- 1 polévková lžíce moučkového cukru
- 1 lžička soli
- 1 žloutek
- 1 balíček prášku do pečiva
- 4,5 šálků mouky
- 1 lžička mahleb
Pro vrchní nátěr:
– 1 protein
– Sezamová semínka
Recept na sezamové kroužky krok za krokem
Nejprve dejte všechny ingredience kromě prášku do pečiva do mísy. Dobře promíchejte. Právě tento řád je tajemstvím. Pomáhá těsto zůstat měkké a pružné.
Nyní přidejte prášek do pečiva. Pokračujte v zpracovávání těsta, dokud nebude hladké a měkké. Nepřehánějte to, ale ujistěte se, že se těsto spojí.
Odštípněte malé kousky. Vytvarujte je do kroužků podobných simit.
Každý kroužek namočte do bílku. Poté obalíme v sezamových semínkách. Položte je na plech vyložený pečicím papírem.
Pečeme na 180 stupňů. Sledujte je, dokud nezískají zlatohnědou barvu. Jejich příprava trvá asi 20 minut a v troubě se nechávají 20 minut.
Proč používat margarín místo másla
Margarín poskytuje měkčí strukturu střídky, která dobře drží sezamovou kůrku. Máslo může způsobit, že se kroužky po vychladnutí příliš roztečou nebo ztvrdnou. Margarín funguje nejlépe pro tento recept, pokud chcete klasickou, lehce žvýkací texturu.
Jak dlouho sezamové prsteny vydrží?
Skladujte je ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě. Zůstanou čerstvé několik dní. Pokud je chcete mít křupavé, zahřejte je na pár minut v mírné troubě.
Vaječný bílek slouží jako lepidlo pro sezamová semínka. Pokud tento krok přeskočíte, semínka v troubě odpadnou.
Tyto kroužky jsou skvělé pro pití čaje. Jsou slano-sladké, aniž by byly příliš těžké. Ideální pro rychlou svačinu, která nevyžaduje žádné speciální dovednosti. Postupujte podle pokynů, těsto udržujte měkké a zbytek nechte na troubě.
