Susamlı Halka (Sesamringe) zuzubereiten erfordert weniger Aufwand, als Sie vielleicht denken. Das Geheimnis liegt in der Mischreihenfolge. Wenn man das Backpulver zu Beginn hinzufügt, verändert sich die Konsistenz. Behalten Sie es also bis zum Schluss.
Zutaten für eine Charge
- 250g Margarine
- 1 Teetasse Sonnenblumenöl
- Eine halbe Tasse Wasser
- 1 Esslöffel Essig
- 1 Esslöffel Puderzucker
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Eigelb
- 1 Päckchen Backpulver
- 4,5 Wasserbecher Mehl
- 1 Teelöffel Mahleb
Für die Spitze:
– 1 Eiweiß
– Sesamsamen
Wie man Schritt für Schritt Sesamringe herstellt
Geben Sie zunächst alles bis auf das Backpulver in eine Schüssel. Gut vermischen. Diese spezielle Reihenfolge ist der Trick. Dadurch bleibt der Teig weich und handlich.
Geben Sie nun das Backpulver hinzu. Den Teig weiter bearbeiten, bis er sich glatt und weich anfühlt. Überarbeiten Sie es nicht, aber stellen Sie sicher, dass alles zusammenpasst.
Kleine Stücke abbrechen. Formen Sie sie zu Ringen, wie Simit.
Tauchen Sie jeden Ring in das Eiweiß. Anschließend in Sesamkörnern wälzen. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Bei 180 Grad backen. Beobachten Sie sie, bis sie goldbraun werden. Die Zubereitung dauert etwa 20 Minuten und die Backzeit 20 Minuten im Ofen.
Warum Margarine statt Butter verwenden?
Margarine ergibt eine weichere Krume, die der Sesambeschichtung gut standhält. Butter kann dazu führen, dass sich die Ringe zu stark ausbreiten oder nach dem Abkühlen zu hart werden. Für dieses Rezept eignet sich Margarine besser, wenn Sie eine klassische, leicht zähe Konsistenz wünschen.
Wie lange sind Sesamringe haltbar?
Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. Sie bleiben ein paar Tage frisch. Wenn Sie sie knuspriger haben möchten, erhitzen Sie sie noch einmal für ein paar Minuten auf niedriger Stufe im Ofen.
Das Eiweiß dient als Leim für den Sesam. Wenn Sie es weglassen, fallen die Kerne im Ofen ab.
Diese Ringe eignen sich hervorragend für die Teezeit. Sie sind herzhaft-süß, nicht zu schwer. Perfekt für einen schnellen Snack, der keine besonderen Fähigkeiten erfordert. Befolgen Sie einfach die Schritte, halten Sie den Teig weich und lassen Sie den Ofen den Rest erledigen.
