Préparer du susamlı halka (rondelles de sésame) demande moins d’efforts que vous ne le pensez. Le secret réside dans l’ordre de mélange. Si vous ajoutez la levure chimique au début, la texture change. Alors, gardez-le pour la fin.
Ingrédients pour un lot
- 250 g de margarine
- 1 tasse à thé d’huile de tournesol
- Une demi-tasse d’eau
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 jaune d’oeuf
- 1 sachet de levure chimique
- 4,5 tasses d’eau de farine
- 1 cuillère à café de mahleb
Pour le dessus :
– 1 blanc d’oeuf
– Graines de sésame
Comment faire des rondelles de sésame étape par étape
Commencez par tout verser dans un bol sauf la levure chimique. Mélangez bien. Cet ordre spécifique est l’astuce. Cela aide la pâte à rester molle et maniable.
Maintenant, ajoutez la levure chimique. Continuez à travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et molle. Ne le surchargez pas, mais assurez-vous que tout se déroule bien.
Cassez les petits morceaux. Façonnez-les en anneaux, comme simit.
Tremper chaque rondelle dans le blanc d’œuf. Roulez-le ensuite dans les graines de sésame. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Cuire au four à 180 degrés. Surveillez-les jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés. Ils prennent environ 20 minutes à préparer et 20 minutes au four.
Pourquoi utiliser de la margarine au lieu du beurre
La margarine donne une mie plus douce qui résiste bien à l’enrobage de sésame. Le beurre peut trop étaler les anneaux ou les rendre trop durs une fois refroidis. Pour cette recette, la margarine fonctionne mieux si vous voulez cette texture classique légèrement moelleuse.
Combien de temps durent les rondelles de sésame
Conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante. Ils restent frais pendant quelques jours. Si vous les souhaitez plus croustillants, réchauffez-les à four doux pendant quelques minutes.
Le blanc d’œuf fait office de colle pour le sésame. Si vous le sautez, les graines tomberont dans le four.
Ces bagues sont idéales pour l’heure du thé. Ils sont salés-sucrés, pas trop lourds. Parfait pour une collation rapide qui ne nécessite pas de compétences sophistiquées. Suivez simplement les étapes, gardez la pâte molle et laissez le four faire le reste.
