Hacer susamlı halka (anillos de sésamo) requiere menos esfuerzo de lo que piensas. El secreto está en el orden de mezcla. Si añades el polvo de hornear al principio, la textura cambia. Así que déjalo para el final.
Ingredientes para un lote
- 250 g de margarina
- 1 taza de té de aceite de girasol
- Media taza de agua
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 yema de huevo
- 1 paquete de levadura en polvo
- 4,5 tazas de agua de harina
- 1 cucharadita de mahleb
Para la cima:
– 1 clara de huevo
– Semillas de sésamo
Cómo hacer aros de sésamo paso a paso
Comience echando todo en un bol excepto el polvo para hornear. Mézclalo bien. Este orden específico es el truco. Ayuda a que la masa se mantenga suave y manejable.
Ahora, agrega el polvo para hornear. Sigue trabajando la masa hasta que se sienta tersa y suave. No lo trabajes demasiado, pero asegúrate de que quede bien.
Rompe trozos pequeños. Dales forma de aros, como simit.
Sumerge cada aro en la clara de huevo. Luego enróllelo en semillas de sésamo. Colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Hornear a 180 grados. Míralos hasta que se doren. Tardan unos 20 minutos en prepararse y 20 minutos en el horno.
¿Por qué usar margarina en lugar de mantequilla?
La margarina da una miga más suave que se adhiere bien a la capa de sésamo. La mantequilla puede hacer que los aros se extiendan demasiado o se endurezcan demasiado una vez que se enfríen. Para esta receta, la margarina funciona mejor si quieres esa textura clásica y ligeramente masticable.
¿Cuánto duran los aros de sésamo?
Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Se mantienen frescos durante un par de días. Si las quieres más crujientes, recaliéntalas en el horno bajo durante unos minutos.
La clara de huevo actúa como pegamento para el sésamo. Si te lo saltas, las semillas se caerán en el horno.
Estos anillos son geniales para la hora del té. Son dulces y salados, no demasiado pesados. Perfecto para un refrigerio rápido que no requiere habilidades sofisticadas. Simplemente sigue los pasos, mantén la masa suave y deja que el horno haga el resto.
