Membuat susamlı halka (cincin wijen) membutuhkan usaha lebih sedikit dari yang Anda bayangkan. Rahasianya ada pada urutan pencampurannya. Jika Anda menambahkan baking powder di awal, teksturnya akan berubah. Jadi, simpanlah sampai akhir.
Bahan untuk satu batch
- 250 gr margarin
- 1 cangkir teh minyak bunga matahari
- Setengah gelas air
- 1 sendok makan cuka
- 1 sendok makan gula halus
- 1 sendok teh garam
- 1 kuning telur
- 1 bungkus baking powder
- 4,5 gelas air tepung
- 1 sendok teh mahleb
Untuk bagian atas:
– 1 putih telur
– Biji wijen
Cara membuat cincin wijen langkah demi langkah
Mulailah dengan memasukkan semuanya ke dalam mangkuk kecuali baking powder. Campur dengan baik. Urutan khusus ini adalah triknya. Ini membantu adonan tetap lembut dan mudah diatur.
Sekarang, tambahkan baking powder. Uleni terus adonan hingga terasa halus dan lembut. Jangan terlalu memaksakannya, tapi pastikan semuanya menyatu.
Pecahkan potongan-potongan kecil. Bentuk menjadi cincin, seperti simit.
Celupkan setiap cincin ke dalam putih telur. Lalu gulingkan ke dalam biji wijen. Letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti.
Panggang dengan suhu 180 derajat. Awasi sampai warnanya berubah menjadi cokelat keemasan. Mereka membutuhkan waktu sekitar 20 menit untuk mempersiapkan dan 20 menit di dalam oven.
Mengapa menggunakan margarin sebagai pengganti mentega
Margarin menghasilkan remah yang lebih lembut dan menempel dengan baik pada lapisan wijen. Mentega dapat membuat cincinnya menyebar terlalu banyak atau menjadi terlalu keras setelah didinginkan. Untuk resep ini, margarin lebih cocok jika Anda menginginkan tekstur yang klasik dan sedikit kenyal.
Berapa lama cincin wijen bertahan
Simpan dalam wadah kedap udara pada suhu kamar. Mereka tetap segar selama beberapa hari. Jika Anda ingin lebih renyah, panaskan kembali dalam oven kecil selama beberapa menit.
Putih telur berfungsi sebagai perekat wijen. Jika dilewatkan, bijinya akan rontok di dalam oven.
Cincin ini bagus untuk waktu minum teh. Rasanya gurih-manis, tidak terlalu berat. Sempurna untuk camilan cepat yang tidak memerlukan keterampilan mewah. Ikuti saja langkah-langkahnya, jaga adonan tetap lembut, dan biarkan oven mengerjakan sisanya.
