Preparare i susamlı halka (anelli di sesamo) richiede meno sforzo di quanto si possa pensare. Il segreto sta nell’ordine di miscelazione. Se aggiungete il lievito all’inizio la consistenza cambia. Quindi, tienilo per la fine.
Ingredienti per un lotto
- 250 g di margarina
- 1 tazza da tè di olio di semi di girasole
- Mezza tazza d’acqua
- 1 cucchiaio di aceto
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di sale
- 1 tuorlo d’uovo
- 1 confezione di lievito in polvere
- 4,5 tazze d’acqua di farina
- 1 cucchiaino di mahleb
Per la parte superiore:
– 1 albume
– Semi di sesamo
Come realizzare gli anelli di sesamo passo dopo passo
Iniziate versando tutto in una ciotola tranne il lievito. Mescolare bene. Questo ordine specifico è il trucco. Aiuta l’impasto a rimanere morbido e maneggevole.
Ora aggiungi il lievito. Continuate a lavorare l’impasto fino a quando non risulterà liscio e morbido. Non sovraccaricarlo, ma assicurati che si unisca.
Rompere piccoli pezzi. Modellateli ad anelli, come il simit.
Immergere ogni anello nell’albume. Quindi rotolatelo nei semi di sesamo. Disponeteli su una teglia foderata con carta da forno.
Cuocere a 180 gradi. Guardateli finché non diventano dorati. Ci vogliono circa 20 minuti per la preparazione e 20 minuti in forno.
Perché usare la margarina al posto del burro
La margarina dà una mollica più morbida che resiste bene al rivestimento di sesamo. Il burro può far allargare troppo gli anelli o diventare troppo duri una volta raffreddati. Per questa ricetta, la margarina funziona meglio se vuoi quella consistenza classica e leggermente gommosa.
Quanto durano gli anelli di sesamo
Conservateli in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Rimangono freschi per un paio di giorni. Se li volete più croccanti, riscaldateli a forno basso per qualche minuto.
L’albume fa da collante al sesamo. Se lo salti, i semi cadranno nel forno.
Questi anelli sono perfetti per l’ora del tè. Sono dolce-salati, non troppo pesanti. Perfetto per uno spuntino veloce che non richiede particolari abilità. Basta seguire i passaggi, mantenere l’impasto morbido e lasciare che il forno faccia il resto.
