Fazer susamlı halka (anéis de gergelim) exige menos esforço do que você imagina. O segredo está na ordem de mistura. Se você adicionar o fermento no início, a textura muda. Então, guarde para o final.
Ingredientes para um lote
- 250g de margarina
- 1 xícara de chá de óleo de girassol
- Meio copo de água
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1 colher de sopa de açúcar em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1 gema de ovo
- 1 pacote de fermento em pó
- 4,5 xícaras de água de farinha
- 1 colher de chá de Mahleb
Para o topo:
– 1 clara de ovo
– Sementes de gergelim
Como fazer anéis de gergelim passo a passo
Comece despejando tudo em uma tigela, exceto o fermento. Misture bem. Essa ordem específica é o truque. Ajuda a massa a ficar macia e maleável.
Agora, adicione o fermento. Continue trabalhando a massa até que fique lisa e macia. Não sobrecarregue, mas certifique-se de que tudo dê certo.
Quebre pequenos pedaços. Molde-os em anéis, como simit.
Mergulhe cada anel na clara de ovo. Em seguida, passe-o em sementes de gergelim. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Asse a 180 graus. Observe-os até que fiquem dourados. Demora cerca de 20 minutos para preparar e 20 minutos no forno.
Por que usar margarina em vez de manteiga
A margarina dá um miolo mais macio que adere bem à cobertura de gergelim. A manteiga pode fazer com que os anéis se espalhem muito ou fiquem muito duros depois de resfriados. Para esta receita, a margarina funciona melhor se você quiser aquela textura clássica e levemente mastigável.
Quanto tempo duram os anéis de gergelim
Guarde-os em um recipiente hermético em temperatura ambiente. Eles permanecem frescos por alguns dias. Se quiser que fiquem mais crocantes, reaqueça-os em forno baixo por alguns minutos.
A clara do ovo funciona como cola para o gergelim. Se você pular, as sementes cairão no forno.
Esses anéis são ótimos para a hora do chá. Eles são saborosos e doces, não muito pesados. Perfeito para um lanche rápido que não requer habilidades sofisticadas. Basta seguir os passos, manter a massa macia e deixar o forno fazer o resto.
