Het maken van susamlı halka (sesamringen) kost minder moeite dan je zou denken. Het geheim zit in de mengvolgorde. Als je in het begin het bakpoeder toevoegt, verandert de textuur. Bewaar het dus tot het einde.
Ingrediënten voor één batch
- 250 g margarine
- 1 theekopje zonnebloemolie
- Een half kopje water
- 1 eetlepel azijn
- 1 eetlepel poedersuiker
- 1 theelepel zout
- 1 eierdooier
- 1 pakje bakpoeder
- 4,5 waterbekers bloem
- 1 theelepel Mahleb
Voor de bovenkant:
– 1 eiwit
– Sesamzaad
Hoe je sesamringen stap voor stap maakt
Begin door alles in een kom te dumpen, behalve het bakpoeder. Meng het goed. Deze specifieke volgorde is de truc. Het zorgt ervoor dat het deeg zacht en handelbaar blijft.
Voeg nu het bakpoeder toe. Blijf het deeg bewerken totdat het glad en zacht aanvoelt. Overwerk het niet, maar zorg ervoor dat het bij elkaar komt.
Breek kleine stukjes af. Vorm ze in ringen, zoals simit.
Dompel elke ring in het eiwit. Rol het vervolgens door sesamzaadjes. Leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Bak op 180 graden. Bekijk ze totdat ze goudbruin worden. Ze hebben ongeveer 20 minuten nodig om te bereiden en 20 minuten in de oven.
Waarom margarine gebruiken in plaats van boter
Margarine geeft een zachtere kruim die goed vasthoudt aan de sesamlaag. Boter kan ervoor zorgen dat de ringen te veel uitspreiden of te hard worden zodra ze zijn afgekoeld. Voor dit recept werkt margarine beter als je die klassieke, licht taaie textuur wilt.
Hoe lang gaan sesamringen mee?
Bewaar ze in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur. Ze blijven een paar dagen vers. Als je ze knapperiger wilt, verwarm ze dan een paar minuten in een lage oven.
Het eiwit fungeert als lijm voor de sesam. Als je dit overslaat, vallen de zaden eraf in de oven.
Deze ringen zijn geweldig voor theetijd. Ze zijn hartig-zoet, niet te zwaar. Perfect voor een snelle snack waarvoor geen speciale vaardigheden vereist zijn. Volg gewoon de stappen, houd het deeg zacht en laat de oven de rest doen.
