Ada keajaiban tersendiri dalam memadukan buah zaitun hijau asin dengan keju yang tajam dan lembut serta kacang yang renyah. Ini bukan sekedar camilan. Itu adalah sebuah ritual. Anda mengambil rasa asin dari buah zaitun dan menyeimbangkannya dengan rasa keju Ezine. Kemudian Anda menambahkan sifat alami dari kenari dan rempah-rempah. Hasilnya adalah bumbu kental yang rasanya seperti sore musim panas Turki.
Hidangan yang dikenal dengan nama Zeytinleme ini sederhana namun membutuhkan bahan-bahan berkualitas. Anda tidak bisa terburu-buru. Anda tidak bisa menggantinya dengan buruk. Teksturnya penting. Profil rasa perlu dinyanyikan.
Bahan-Bahan yang Anda Butuhkan
Mulailah dengan pangkalan. Kamu membutuhkan semangkuk buah zaitun hijau. Bukan yang berwarna hitam. Yang hijau memiliki gigitan yang tepat. Mereka tahan terhadap bahan lainnya tanpa menjadi lembek.
Berikutnya adalah keju. Gunakan keju Ezine. Ini adalah keju air garam putih Turki yang terkenal dengan teksturnya yang tajam dan rapuh namun lembut. Satu potong sudah cukup untuk porsi sedang. Ini menghilangkan rasa asin dari buah zaitun.
Tambahkan tekstur dengan kenari. Satu genggam kenari cincang kasar adalah pilihan terbaik. Anda ingin potongan yang bisa Anda gigit. Bukan bedak. Bukan debu. Potongan kasar.
Herbal tidak bisa dinegosiasikan. Kamu membutuhkan thyme segar. Kamu membutuhkan rosemary segar. Ini memberikan dorongan aromatik. Tomat kering menambahkan rasa manis kenyal yang kontras dengan garam. Segenggam jintan hitam (Çörekotu) menambah rasa pedas dan sedikit pahit. Itu adalah senjata rahasianya.
Terakhir, minyak zaitun extra virgin berkualitas tinggi. Ini mengikat semuanya menjadi satu. Ini mengawetkan bahan-bahannya. Itu menambah kekayaan.
Cara Mempersiapkan Medley Zaitun
Mulailah dengan menempatkan buah zaitun hijau Anda ke dalam mangkuk lebar. Area permukaan yang luas membantu Anda mengaduk secara merata tanpa menghancurkan buah zaitun.
Tambahkan keju Ezine. Hancurkan sedikit atau biarkan menjadi irisan. Tidak masalah asalkan didistribusikan.
Masukkan kenari cincang. Tambahkan thyme segar dan rosemary. Taburkan tomat kering cincang. Taburkan jintan hitam di atasnya.
Sekarang tuangkan minyak zaitun extra virgin. Gunakan secukupnya untuk melapisi semuanya. Anda tidak menggorengnya. Anda sedang mengasinkannya.
Campur dengan lembut. Anda ingin memadukan rasa tanpa merusak buah zaitun atau keju. Jika Anda menghancurkannya, teksturnya akan rusak.
Pindahkan campuran ke dalam stoples kaca bersih. Kemas dengan ringan. Tutup rapat. Minyak perlu ada untuk menciptakan lingkungan anaerobik. Ini membuat herba tetap segar dan buah zaitun tetap segar.
Saran Penyajian
Bagaimana kamu makan ini?
Anda bisa memakannya langsung dari toplesnya. Itu jujur. Tapi ada cara yang lebih baik.
Taburkan molase delima di atasnya sebelum disajikan. Rasa manis dan asamnya seimbang dengan garam. Perasan jus lemon juga bisa digunakan. Ini mencerahkan rasa yang berat.
Sajikan dengan roti kering. Celupkan roti ke dalam minyak. Makanlah buah zaitun dan keju bersama-sama. Ini adalah gigitan yang lengkap.
Mengapa Resep Ini Berhasil
Perpaduan rasa inilah yang membuat sajian ini teringat terus.
- Garam dari buah zaitun dan keju.
- Gemuk
