Як приготувати Шоколета: десерт за 30 хвилин для несподіваних гостей
Вам не потрібна кулінарна міра, щоб приготувати щось, що здається, ніби готувалася весь день. Вам просто потрібні терпіння і три простих інгредієнти, які, ймовірно, вже є у вас у коморі.
Шоколета – це рідкісний десерт, який поєднує швидкість приготування та справжнє задоволення. Він м’який. Він шоколадний. І він готується менш як за 30 хвилин.
Це не про складні візерунки чи темперування шоколаду. Це про перемішування. Це про терпіння. Це про наявність рішення, коли зненацька дзвонять двері або коли діти приходять голодними додому до вечері.
Ось як його приготувати без стресу.
Список інгредієнтів
Тут слід ретельно вимірювати. Співвідношення рідини до сухих інгредієнтів визначає, чи ви отримаєте пудинг або суп.
- 3,5 склянки води
- 1 склянка цукрового піску
- 50 грамів вершкового масла чи маргарину
- 25 грамів какао-порошку
- 1 яєчний жовток (білок збережіть для омлету)
- 1 склянка молока
Ось і все. Жодного ванільного екстракту. Жодного борошна. Жодних вершків. Тільки цукор, вода, какао та жир.
Покрокова підготовка
Почніть із чистої каструлі. Додайте цукор та 3,5 склянки води. Увімкніть середній вогонь. Потрібно довести до кипіння. Чи не відходьте.
Як тільки вода закипить, киньте 2 упаковки шоколадного печива. Так, дешевого. Не потрібно преміальних печива. Вони розваляться. Дайте їм просочитися.
Перемішайте суміш. Печиво розвалиться на густу кашку. Тепер додайте 50 г вершкового масла або маргарину. Дайте йому повністю розтанути у солодкій шоколадній суміші.
Ось у чому секрет.
Коли олія зникла, а печиво перетворилося на кашку, вимкніть вогонь. Тепер додайте 25 грамів какао-порошку. Не додавайте його, доки каструля стоїть на вогні. Какао легко підгоряє. Знявши з вогню, перемішайте до однорідності.
Дайте суміші охолонути.
Це найскладніша частина для нетерплячих кухарів. Потрібно дати їй охолонути до кімнатної температури. Якщо пропустити цей крок, наступний крок все зіпсує.
Поки вона остигає, періодично помішуйте. Це запобігає утворенню скоринки зверху. Корочка дратує. Вона створює грудки. Продовжуйте помішувати.
Коли суміш стане теплою, але не гарячою, додайте один яєчний жовток.
Інтенсивно збийте його. Жовток діє як загусник і додає насиченості. Якщо суміш видасться надто густою на цьому етапі, додайте трохи води. Якщо вона здасться надто рідкою, ви надто сильно перемішали або раніше додали надто багато води. Виправити це вже не можна, але смак все одно буде добрим.
Тепер розкладіть по порціях.
Ложкою розкладіть шоколадну суміш за невеликими формами або навіть просто по звичайних мисках для пластівців. Вам не потрібні вишукані страви для сервірування.
Поставте їх у холодильник.
Дайте їм застигнути. Це займе близько години, залежно від вашого холодильника. Текстура змінюється під час охолодження. Вона стає щільнішою. Більше схожою на мус.
