K výrobě něčeho, co vypadá, jako by vaření trvalo celý den, nepotřebujete kuchařský diplom. Potřebujete jen trpělivost a tři jednoduché ingredience, které už pravděpodobně máte ve spíži.
Chocoletta je vzácný dezert, který spojuje rychlost přípravy a skutečný požitek. Je to měkké. It’s chocolate. A je připraven za méně než 30 minut.
Nejedná se o složité vzory nebo temperování čokolády. Jde o míchání. It’s about patience. Jde o to mít řešení, když nečekaně zazvoní dveře nebo když se děti před večeří vrátí domů hladové.
Zde je návod, jak to udělat bez stresu.
Ingredients List
Zde je třeba pečlivě měřit. Poměr tekutých a suchých surovin určuje, zda dostanete pudink nebo polévku.
3,5 sklenice vody
1 hrnek krystalového cukru
50 gramů másla nebo margarínu *
25 gramů kakaového prášku
* 1 žloutek (bílek si nechte na omeletu)
* 1 glass of milk *
To je vše. No vanilla extract. No flour. Žádný krém. Pouze cukr, voda, kakao a tuk.
Příprava krok za krokem
Start with a clean pan. Přidejte cukr a 3,5 hrnku vody. Turn the heat to medium. Need to bring to a boil. Neodcházej.
Jakmile se voda vaří, vhoďte do ní 2 balíčky čokoládových sušenek. Ano, levně. Nejsou potřeba prémiové soubory cookie. They will fall apart. Let them soak.
Směs zamíchejte. Sušenky se rozpadnou na hustou pastu. Nyní přidejte 50 gramů másla nebo margarínu. Necháme zcela rozpustit ve sladké čokoládové směsi.
That’s the secret.
Když máslo zmizí a sušenky se změní na kaši, vypněte teplo. Nyní přidejte 25 gramů kakaového prášku. Nepřidávejte, když je pánev na rozpáleném ohni. Kakao se snadno připálí. Sundejte z ohně a míchejte, dokud nebude hladká.
Směs necháme vychladnout.
To je pro netrpělivé kuchaře to nejtěžší. Musíte ho nechat vychladnout na pokojovou teplotu. Pokud tento krok přeskočíte, další krok vše zničí.
Zatímco chladne, občas promíchejte. Tím zabráníte tomu, aby se navrchu vytvořila kůrka. Kůra je otravná. Vytváří hrudky. Pokračujte v míchání.
Když je směs teplá, ale ne horká, přidejte jeden žloutek.
Důkladně prošlehejte. Žloutek působí jako zahušťovadlo a dodává bohatost. Pokud se vám v této fázi zdá směs příliš hustá, přidejte trochu vody. Pokud se vám zdá příliš tekuté, možná jste dříve přemíchali nebo přidali příliš mnoho vody. To už se nedá napravit, ale chuť bude stále dobrá.
Nyní rozdělte na porce.
Čokoládovou směs nandejte do malých ramekin nebo i jen obyčejných cereálních misek. Nepotřebujete luxusní servírovací nádobí.
Umístěte je do lednice.
Necháme je ztuhnout. To bude trvat asi hodinu, v závislosti na vaší lednici. S ochlazováním se mění textura. Stává se hustším. Spíš pěna.
