Nie potrzebujesz dyplomu kulinarnego, aby zrobić coś, co wygląda, jakby gotowanie trwało cały dzień. Wystarczy cierpliwość i trzy proste składniki, które prawdopodobnie masz już w swojej spiżarni.
Chocoletta to rzadki deser, który łączy w sobie szybkość przygotowania i prawdziwą przyjemność. Jest miękki. To czekolada. I jest gotowy w niecałe 30 minut.
Nie chodzi tu o skomplikowane wzory czy temperowanie czekolady. Chodzi o mieszanie. Chodzi o cierpliwość. Chodzi o to, aby mieć rozwiązanie, gdy niespodziewanie zadzwonią drzwi lub gdy dzieci wrócą do domu głodne przed obiadem.
Oto, jak sprawić, by było to bezstresowe.
Lista składników
Tutaj musisz dokładnie zmierzyć. Stosunek składników płynnych do suchych decyduje o tym, czy otrzymasz budyń, czy zupę.
- 3,5 szklanki wody
- 1 szklanka cukru kryształu
- 50 gramów masła lub margaryny
- 25 gramów kakao w proszku
- 1 żółtko (białko zostaw do omletu)
- 1 szklanka mleka
To wszystko. Bez ekstraktu waniliowego. Bez mąki. Bez kremu. Tylko cukier, woda, kakao i tłuszcz.
Przygotowanie krok po kroku
Zacznij od czystej patelni. Dodać cukier i 3,5 szklanki wody. Zmień ciepło na średnie. Trzeba doprowadzić do wrzenia. Nie odchodź.
Gdy woda się zagotuje, wrzuć 2 opakowania ciasteczek czekoladowych. Tak, tanio. Nie ma potrzeby używania plików cookie premium. Rozpadną się. Pozwól im się namoczyć.
Mieszaj mieszaninę. Ciasteczka rozpadną się na gęstą masę. Teraz dodaj 50 gramów masła lub margaryny. Pozwól, aby całkowicie rozpuścił się w słodkiej mieszance czekolady.
To jest sekret.
Gdy masło zniknie, a ciasteczka zamienią się w papkę, wyłącz ogień. Teraz dodaj 25 gramów kakao. Nie dodawaj go, gdy patelnia jest na ogniu. Kakao łatwo się pali. Zdejmij z ognia i mieszaj, aż masa będzie gładka.
Niech mieszanina ostygnie.
To najtrudniejsza część dla niecierpliwych kucharzy. Musisz pozwolić mu ostygnąć do temperatury pokojowej. Jeśli pominiesz ten krok, następny krok zrujnuje wszystko.
Gdy ostygnie, od czasu do czasu mieszaj. Zapobiegnie to tworzeniu się skorupy na wierzchu. Skórka jest denerwująca. Tworzy grudki. Kontynuuj mieszanie.
Gdy mieszanina będzie ciepła, ale nie gorąca, dodaj jedno żółtko.
Energicznie ubij. Żółtko działa jako zagęstnik i dodaje bogactwa. Jeśli na tym etapie mieszanina wydaje się zbyt gęsta, dodaj trochę wody. Jeśli wydaje się zbyt rzadka, być może wcześniej ją przemieszałeś lub dodałeś za dużo wody. Nie da się tego już naprawić, ale smak nadal będzie dobry.
Teraz podziel na porcje.
Rozłóż mieszaninę czekolady do małych kokilek lub nawet zwykłych misek na płatki zbożowe. Nie potrzebujesz wymyślnych naczyń do serwowania.
Umieść je w lodówce.
Niech stwardnieją. Zajmie to około godziny, w zależności od lodówki. Konsystencja zmienia się w miarę ochładzania. Staje się bardziej gęsty. Bardziej jak mus.
