No necesitas un título culinario para hacer algo que sepa como si hubieras tardado todo el día. Sólo necesitas paciencia y tres ingredientes simples que probablemente ya estén en tu despensa.
Şokoleta es ese postre raro que cierra la brecha entre una solución rápida y un verdadero placer. Es suave. Es de chocolate. Y se prepara en menos de 30 minutos.
No se trata de tuberías complejas ni de atemperar el chocolate. Se trata de revolver. Se trata de paciencia. Se trata de tener una solución cuando suena el timbre inesperadamente o cuando los niños llegan a casa con hambre antes de cenar.
Aquí se explica exactamente cómo hacerlo sin estrés.
La lista de ingredientes
Debes medir con cuidado aquí. La proporción de ingredientes líquidos a secos determina si obtienes un pudín o una sopa.
- 3,5 tazas de agua
- 1 taza de azúcar granulada
- 50 gramos de mantequilla o margarina
- 25 gramos de cacao en polvo
- 1 yema de huevo (guarda la clara para tortilla)
- 1 taza de leche
Eso es todo. Sin extracto de vainilla. Sin harina. Sin crema. Sólo azúcar, agua, cacao y grasa.
Preparación paso a paso
Comience con una olla limpia. Agrega el azúcar y las 3,5 tazas de agua. Enciende el fuego a medio-alto. Quieres que esto hierva. No te alejes.
Una vez que el agua esté burbujeando, agregue 2 paquetes de galletas con sabor a chocolate. Sí, del tipo barato. Aquí no se necesitan cookies premium. Se desintegrarán. Déjalos en remojo.
Revuelve la mezcla. Las galletas se descompondrán formando una pasta espesa. Agrega ahora los 50 gramos de mantequilla o margarina. Deja que se derrita completamente en la mezcla de chocolate azucarado.
Aquí está el truco.
Cuando se acabe la mantequilla y las galletas estén blandas, apaga el fuego. Ahora añade los 25 gramos de cacao en polvo. No lo añadas mientras la olla esté al fuego. El cacao se quema fácilmente. Fuera del fuego, revuélvalo hasta que quede suave.
Deja enfriar la mezcla.
Esta es la parte más difícil para los cocineros impacientes. Debes dejar que se enfríe a temperatura ambiente. Si te saltas esto, el siguiente paso arruinará todo.
Mientras se enfría, revuelve de vez en cuando. Esto evita que se forme una piel en la parte superior. Una piel es molesta. Crea grumos. Sigue revolviendo.
Una vez que la mezcla esté tibia, no caliente, agregue una yema de huevo.
Bátelo vigorosamente. La yema actúa como espesante y aporta riqueza. Si la mezcla parece demasiado espesa en esta etapa, agrega un chorrito de agua. Si se ve demasiado líquido, es porque lo revolviste demasiado o usaste demasiada agua antes. Estás atascado con él, pero aún así sabrá bien.
Ahora, divídelo.
Vierta la mezcla de chocolate en moldes pequeños o incluso en tazones de cereal normales. No necesitas platos sofisticados para servir.
Colócalos en el frigorífico.
Déjalos reposar. Esto demora aproximadamente una hora, dependiendo de su refrigerador. La textura cambia a medida que se enfría. Se vuelve más firme. Más bien una mousse.
