Sie brauchen in zwanzig Minuten das Abendessen. Du bist müde. Sie möchten nicht mit einem komplizierten Rezept kämpfen, das die halbe Küche mit Mehl und Scham bedeckt.
Diese Gemüsesuppe schafft Abhilfe.
Es ist schnell. Es ist billig. Es schmeckt wie etwas, das eine Großmutter gemacht hat, und nicht wie etwas, das man über eine Liefer-App bestellt hat. Das Geheimnis ist einfach: rote Linsen. Sie kochen schnell. Sie zerfallen zu einer cremigen Konsistenz, ohne dass Sahne oder Milchprodukte erforderlich sind.
Hier erfahren Sie genau, wie Sie es zubereiten.
Was Sie tatsächlich brauchen
Hören Sie auf zu raten. Sammeln Sie diese Gegenstände, bevor Sie den Herd einschalten.
- 1 Tasse rote Linsen. Das sind die kleinen orangefarbenen. Nicht die grüne oder braune Sorte.
- 1 große Zwiebel. Gelb oder Weiß funktioniert.
- 1 Kartoffel. Jede Art, aber Yukon Gold sorgt für eine schöne Cremigkeit.
- 2-3 Brokkoliröschen. Alternativ können Sie auch Blumenkohl verwenden.
- 1 Karotte.
- 1 Esslöffel Allzweckmehl. Das ist das Verdickungsmittel.
- 1 Esslöffel Tomatenmark. Optional, aber es fügt Tiefe hinzu.
- 1 Teelöffel Ingwer. Frisch ist am besten. Reiben Sie es.
- 1 Teelöffel Kurkuma. Es gibt diese leuchtend gelbe Farbe.
- Gewürze: Rote Pfefferflocken, getrocknete Minze, Schwarzer Pfeffer.
- 1 Liter Wasser.
So schaffen Sie es ohne Stress
Beginnen Sie mit der Zwiebel. Würfeln Sie es. Kleine Würfel.
Etwas Öl in einem tiefen Topf erhitzen. Geben Sie die Zwiebeln hinein. Kochen Sie sie, bis sie rosa werden. Beeilen Sie sich nicht. Wenn sie anbrennen, schmeckt die ganze Suppe bitter.
Sobald sie durchsichtig und rosa sind, das Mehl hinzufügen. Schnell umrühren. Du machst eine Mehlschwitze. Nach etwa dreißig Sekunden sollte es nussig riechen.
Fügen Sie nun die roten Linsen, die Kartoffelwürfel und den Brokkoli oder Blumenkohl hinzu. Umrühren, um alles mit der Mehl-Zwiebel-Mischung zu bedecken.
Heißes Wasser einfüllen. Fügen Sie Kurkuma, Ingwer, schwarzen Pfeffer und rote Pfefferflocken hinzu. Wenn Sie Tomatenmark verwenden, rühren Sie es jetzt ein.
Lass es kochen.
Beobachten Sie es genau. Die Linsen beginnen zu zerfallen. Die Kartoffeln werden weicher. Dies dauert etwa zehn bis fünfzehn Minuten.
Der Trick für cremige Textur
Hier ist der Teil, der zählt.
Sobald die Linsen weich und das Gemüse zart sind, mit einem Mixer zerkleinern.
Sie können einen Stabmixer direkt im Topf verwenden. Oder geben Sie es portionsweise in einen normalen Mixer. Seien Sie vorsichtig mit dem heißen Dampf.
Mischen, bis eine glatte Masse entsteht.
Wenn Sie es dicker haben möchten, fügen Sie einen Spritzer mehr Wasser oder Brühe hinzu. Wenn Sie es dünner haben möchten, fügen Sie mehr hinzu.
Stellen Sie die pürierte Suppe noch zwei Minuten lang auf den Herd. Nur um es durchzuheizen.
Schalten Sie den Herd aus.
Warum das für Sie funktioniert
Das ist nicht nur Essen. Es ist Trost.
Die Kurkuma bekämpft Entzündungen. Die Linsen liefern dir Eiweiß und Ballaststoffe. Der Ingwer beruhigt Ihren Magen. Es ist eine praktische Ernährung für ein Leben, das zu beschäftigt ist.
Servieren Sie es mit einer Scheibe knusprigem Brot. Oder essen Sie es einfach pur
