Anda perlu makan malam dalam dua puluh menit. Anda lelah. Anda tentu tidak ingin berkutat dengan resep rumit yang membuat separuh dapur tertutup tepung dan rasa malu.
Sup sayuran ini memperbaikinya.
Ini cepat. Itu murah. Rasanya seperti buatan nenek, bukan sesuatu yang Anda pesan dari aplikasi pesan-antar. Rahasianya sederhana: kacang lentil merah. Mereka memasak dengan cepat. Mereka terurai menjadi tekstur lembut tanpa memerlukan krim kental atau produk susu.
Inilah cara membuatnya.
Apa yang Sebenarnya Anda Butuhkan
Berhentilah menebak. Kumpulkan barang-barang ini sebelum Anda menyalakan kompor.
- 1 cangkir lentil merah. Ini yang kecil berwarna oranye. Bukan jenis hijau atau coklat.
- 1 bawang bombay besar. Karya kuning atau putih.
- 1 kentang. Apa pun jenisnya, tapi Yukon Gold menambahkan rasa lembut yang enak.
- 2-3 kuntum brokoli. Atau gunakan kembang kol jika Anda mau.
- 1 wortel.
- 1 sendok makan tepung serbaguna. Ini pengentalnya.
- 1 sendok makan pasta tomat. Opsional, tetapi menambah kedalaman.
- 1 sendok teh jahe. Segar adalah yang terbaik. Parut itu.
- 1 sendok teh kunyit. Ini memberi warna kuning cerah.
- Rempah-rempah: serpihan cabai merah, mint kering, lada hitam.
- 1 liter air.
Cara Membuatnya Tanpa Stres
Mulailah dengan bawang bombay. Potong dadu. Kubus kecil.
Panaskan sedikit minyak dalam panci yang dalam. Masukkan bawang bombay. Masak hingga berubah warna menjadi merah muda. Jangan terburu-buru. Jika gosong, seluruh sup terasa pahit.
Setelah warnanya bening dan berwarna merah muda, tambahkan tepung. Aduk dengan cepat. Anda sedang membuat roux. Seharusnya baunya seperti kacang dalam waktu sekitar tiga puluh detik.
Sekarang tambahkan lentil merah, kentang potong dadu, dan brokoli atau kembang kol. Aduk untuk melapisi semuanya dalam campuran tepung-bawang.
Tuang ke dalam air panas. Tambahkan kunyit, jahe, lada hitam, dan serpihan cabai merah. Jika Anda menggunakan pasta tomat, aduk sekarang.
Biarkan mendidih.
Perhatikan baik-baik. Lentil akan mulai hancur. Kentang akan melunak. Ini memakan waktu sekitar sepuluh hingga lima belas menit.
Trik Tekstur Creamy
Inilah bagian yang penting.
Setelah lentil lunak dan sayuran empuk, masukkan blender ke dalamnya.
Anda bisa menggunakan blender imersi langsung di dalam panci. Atau tuangkan ke dalam blender biasa secara bertahap. Hati-hati dengan uap panas.
Blender sampai halus.
Jika ingin lebih kental, tambahkan sedikit air atau kaldu. Jika ingin lebih encer, tambahkan lagi.
Kembalikan sup yang sudah dicampur ke dalam api selama dua menit lagi. Hanya untuk memanaskannya.
Matikan kompor.
Mengapa Ini Berhasil Untuk Anda
Ini bukan hanya makanan. Itu adalah kenyamanan.
Kunyit melawan peradangan. Lentil memberi Anda protein dan serat. Jahe menenangkan perut Anda. Ini adalah nutrisi praktis untuk kehidupan yang terlalu sibuk.
Sajikan dengan sepotong roti kering. Atau langsung saja dimakan
