Вам потрібно приготувати вечерю за 20 хвилин. Ви втомилися. Ви не хочете возитися зі складним рецептом, який залишає половину кухні в муках та соромі.
Цей суп овочевий вирішує цю проблему.
Він швидкий. Він дешевий. Він смак як те, що приготувала бабуся, а не те, що ви замовили через додаток для доставки. Секрет простий: червона сочевиця. Вона готується швидко. Вона розварюється у кремову текстуру без необхідності додавати жирні вершки чи молочні продукти.
Ось як його приготувати.
Що вам дійсно потрібно
Перестаньте ворожити. Зберіть ці інгредієнти, перш ніж вмикати плиту.
- 1 склянка червоної сочевиці. Це маленькі оранжеві зерна. Чи не зелені і не коричневі.
- 1 велика цибулина. Підійде жовта або біла цибуля.
- 1 картопля. Будь-який сорт, але Юкон Голд додає приємну кремовість.
- 2–3 суцвіття броколі. Або використовуйте цвітну капусту, якщо віддаєте перевагу її.
- 1 морква.
- 1 столова ложка муки загального призначення. Це загусник.
- 1 столова ложка томатної пасти. Необов’язково, але додає глибини смаку.
- 1 чайна ложка імбиру. Свіжий – найкращий варіант. Натріть його.
- 1 чайна ложка куркуми. Вона надає цей яскраво-жовтий колір.
- Спеції: ** пластівці червоного перцю , сушена м’ята, чорний перець**.
- 1 літр води.
Як приготувати це без стресу
Почніть із цибулі. Наріжте кубиками. Дрібними.
Розігрійте трохи олії в глибокій каструлі. Киньте туди цибулю. Готуйте, поки він не стане рожевим. Не поспішайте. Якщо він підгорить, весь суп гірчить.
Як тільки цибуля стане прозорою і рожевою, додайте борошно. Швидко перемішайте. Ви робите засмажку (ру). Через тридцять секунд вона має почати пахнути горіхами.
Тепер додайте червону сочевицю, нарізану кубиками картопля і броколі або цвітну капусту. Перемішайте, щоб покрити все цією цибульно-борошняною сумішшю.
Влийте гарячу воду. Додати куркуму, імбир, чорний перець і пластівці червоного перцю. Якщо ви використовуєте томатну пасту, втрутите її зараз.
Доведіть до кипіння.
Слідкуйте за цим уважно. Сочевиця почне розварюватись. Картопля стане м’якою. Це займе близько десяти-п’ятнадцяти хвилин.
Секрет кремової текстури
Ось та частина, що має значення.
Як тільки сочевиця стане м’якою, а овочі ніжними, візьміться за блендер.
Можна використовувати занурювальний блендер прямо у каструлі. Або перелити суп у звичайний блендер порціями. Будьте обережні з гарячою парою.
Збивайте до гладкої консистенції.
Якщо хочете зробити суп густішим, додайте трохи більше води або бульйону. Якщо хочете рідкіший — додайте ще.
Поверніть збитий суп на вогонь ще дві хвилини. Просто, щоб прогріти його рівномірно.
Вимкніть плиту.
Чому це підходить саме вам
Це не просто їжа. Це втіха.
Куркума бореться із запаленням. Сочевиця дає вам білок та клітковину. Імбир заспокоює ваш шлунок. Це практичне харчування для життя, яке надто зайняте.
Подавайте зі шматком хрусткого хліба. Або просто їжте так.
