Десятиліттями нам твердили: якщо є можливість – їжте свіже, а якщо ні – беріть заморожене. Це розумно. Корисно. Дешево. Це було золотим правилом ощадливого шопінгу. Беріть пакетик гороху або броколі, покритих інеєм. Це практично. Це зберігається вічно у морозилці. Навіщо возитися з продукцією, яка швидко псується?
Я вірив у цю теорію. Справді вірив. Переконав себе, що дію мудро.
Потім я зайшов у Wegmans у Нью-Йорку. Просто зайшов без особливої мети, просто погуляти відділом з овочами. Я взяв свіжу броколі та цвітну капусту, подивився на цінник, а потім глянув на відділ із замороженими продуктами. Я порівняв ціни. Математика не спрацювала на користь заморожування. Вона ніколи не працювала. Принаймні не зовсім так.
Брокколі та цвітна капуста
Я люблю заморожену броколі. Чесно кажучи, це лінива готування. Берете миску, висипаєте пакетик, ставите в мікрохвильову піч, додаєте вершкове масло і сіль. Готово. Нульові зусилля.
Але тепер така зручність має свою ціну. У цьому конкретному магазині Wegmans зв’язка свіжої броколі та цвітної капусти вагою 12 унцій коштує $3.29.
Здавалося б, дорого? Гаразд, подивимося на варіант із морозилки. Birds Eye. Пакет вагою 10,8 унції. Коштує $3.99.
Дорожче. І менше за обсягом. Від одного такого пакета заморожених овочів можна схуднути. Свіжі овочі виграють тут за всіма параметрами: і за ціною, і за кількістю. Я пішов із візком, повної їжі, і гаманцем, який втратив менше грошей.
Стрілки спаржі
Спаржа – продукт складний. Вона може бути дешевою, а може бути дорогою. Залежить від сезону. Залежить від настрою ринку.
У відділі заморожених продуктів Wegmans я натрапив на стрілки спаржі. Знову Birds Eye. Пакет вагою 8 унцій. Чотири долари сімдесят дев’ять центів. $4.79.
Я насупився. Перевірив відділ із свіжими продуктами.
Пакет свіжих стрілок спаржі такої ж ваги – 8 унцій. $3.99.
Вага однакова. Майже на долар дешевше. Свіжа спаржа не воскресла з мертвих або щось таке. Вона просто… вигідніша за ціною. Зазвичай свіжа спаржа вважається люксовим товаром, а заморожена запасним варіантом. Ця динаміка перекинулася. Або, можливо, вона була такою завжди, але ми просто не помічали.
Солодка кукурудза
Я подумав, що це може бути локальною особливістю. Специфікою магазину Wegmans. Я хотів перевірити, чи згодні з цим інші.
Тому я зайшов на сайт Walmart. Онлайн-шопінг. Менше ходити, той самий результат.
Свіжі солодкі кукурудзи. На качанах. Піднос вагою 20 унцій. $2.98.
Заморожені кукурудзи Green Giant. На качанах. Пакет вагою 12 унцій. $4.43.
Свіжа кукурудза дала мені більше продукту. Вона коштувала майже на 15 центів дешевше за кожен долар порівняно із замороженим аналогом. Чи варте воно того? Можливо, ні, якщо ви ненавидите чистити лушпиння. Але якщо вам потрібна кукурудза? Свіжий качан — це вигідна покупка. А заморожений пакет – руйнівний.
Висновок
Ми звикли думати, що заморожені продукти дешеві. Вони мають бути економічним рятівником обіднього столу. Зберігаються довше. Дозволяють використовувати залишки. Відчуваються як ощадлива покупка.
Але ціни змінюються. Логістичні ланцюжки зрушуються.
Дивіться цінники. Уважно дивіться на них. Порахуйте самі. Ви можете виявити, що вигідні пропозиції ховаються саме у відділі свіжих овочів. Я це з’ясував. Я заощадив гроші. Ви також можете заощадити. Якщо реально подивіться на ціни.
