Berhentilah memikirkan sarapan Anda secara berlebihan. Anda tidak memerlukan pisau koki mewah atau gelar di bidang seni kue untuk membuat tava böreği (pan böreği). Anda hanya perlu kesabaran dan wajan anti lengket. Pancake berlapis ala Turki ini ringan, keju, dan sangat cepat jika Anda mengingat beberapa aturan sederhana.

Rahasianya bukan pada bahan-bahannya. Itu ada dalam keseimbangan kelembapan. Jika adonan terlalu basah, adonan akan mengepul, bukannya garing. Terlalu kering? Itu terbakar sebelum keju meleleh. Mari kita lakukan dengan benar.

Yang Penting

Sebelum Anda memanaskan apa pun, kumpulkan barang-barang ini. Tetap sederhana.

  • 3 lembar yufka (adonan kue Turki tipis)
  • 250 gram keju putih (feta atau keju asin serupa bisa digunakan)
  • Setengah ikat adas segar
  • 1,5 cangkir susu
  • 3/4 cangkir minyak bunga matahari

Ya, itu saja. Tidak ada ragi. Tidak ada waktu terbit. Cukup lapisi, masak, makan.

Mengapa Kontrol Kelembapan Itu Penting

Kebanyakan orang gagal di sini. Mereka membuang campuran susu dan minyak tanpa berpikir panjang. Kunci dari tava böreği yang baik adalah memastikan isian dan cairan rendam berada pada konsistensi yang tepat. Anda ingin adonan menyerap cairan, bukan mengapung di dalamnya.

Saat Anda memasak, kecilkan api. Panas tinggi akan membakar lapisan bawah sebelum bagian tengahnya menjadi hangat. Jika Anda membuat ini untuk sahur (makanan subuh sebelum puasa Ramadhan), Anda pasti menginginkan sesuatu yang enak di perut. Resep ini memberikan kenyamanan tanpa rasa berat.

Langkah-demi-Langkah: Membangun Lapisan

Mulailah dengan wajan anti lengket yang besar dan bagian bawahnya tebal. Lapisi sedikit dengan minyak.

  1. Letakkan alas bedaknya. Masukkan satu lembar yufka ke dalam loyang. Biarkan ujung-ujungnya menggantung di sisinya. Jangan khawatir mereka akan terlihat rapi dulu.
  2. Campur bahan dasar basah. Dalam mangkuk, kocok susu dan minyak bunga matahari. Seharusnya terlihat seperti cairan encer berwarna kuning pucat.
  3. Rendam lapisan pertama. Olesi atau tuangkan sedikit campuran ini ke atas yufka pertama. Itu harus lembab, bukan berenang.
  4. Tambahkan lapisan kedua. Sobek separuh lembar yufka kedua menjadi potongan-potongan kecil dan sebarkan di atas lapisan pertama. Tuangkan sedikit lagi campuran susu-minyak ke atasnya.
  5. Selesaikan adonannya. Ambil sisa separuh lembar yufka kedua dan letakkan di atasnya. Rendam dengan sisa cairan.
  6. Isinya. Cincang halus adasnya. Hancurkan keju putihnya. Campurkan keduanya. Sebarkan secara merata di atas adonan. Di sinilah rasa itu hidup.
  7. Tutup kemasannya. Letakkan lembar yufka ketiga di atasnya. Gunakan tepian yang menggantung dari langkah 1 untuk melipat dan menutupi isian keju. Ini memerangkap uap dan melelehkan keju.
  8. Rendaman terakhir. Tuang sisa campuran minyak susu ke lapisan atas.

Si Juru Masak

Letakkan wajan di atas api kecil. Rendah dan lambat. Biarkan bagian bawahnya berubah warna menjadi keemasan. Ini mungkin memakan waktu 5-8