Яку рибу можна їсти під час дієти?
При низькокалорійній дієті в день можна дозволити собі 150-200 г риби нежирних сортів, приготувавши відварне або запечене блюдо. Не можна їсти жирні сорти риби, копчену і солону рибу, ікру, консерви. Жирність риби-важливий показник. Щоб не помилитися з вибором, потрібно знати, який її сорт вважається нежирним.
жирність риби безпосередньо залежить від її сорту, а також від пори року. Один і той же сорт риби містить більше жиру в період ікрометання
В залежності від жирності риба ділиться на три категорії
До жирних сортів відносяться: вугор, севрюга, сом, оселедець, скумбрія, кілька каспійська, сайра. Їх калорійність становить 180-250 кілокалорій на 100 грамів.
Помірно-жирні сорти риби, що мають середню калорійність 120-140 кілокалорій на 100 грамів: кета, лящ морський, горбуша, салака, морський окунь, форель, карась.
Нежирні сорти: тріска, пікша, навага, сайда, хек сріблястий, минтай, сайка, путасу, річковий окунь, щука, лящ, камбала, кефаль, сімейство ракових; молюски. Їх калорійність – всього 70-90 кілокалорій на 100 грамів. Таку рибу можна їсти щодня на дієті.
Які сорти риби найкорисніші
Самим дієтичним рибним продуктом вважається тріска. Вона містить 18-19% білка, 0,3–0,4% жиру, в ній майже відсутній холестерин. Нічим не поступається за поживною цінністю минтай. За смаковими якостями він навіть ніжніше тріски. За цінністю і смаком до тріски близькі сайда і путасу.
Скумбрія, оселедець, кілька містять велику кількість жиру, але він корисний-це омега-3
Більш грубе і менш смачне м’ясо у наваги. Дуже смачне м’ясо і багато білка (близько 14% -18%) у камбали, білка в камбалі близько 14% -18%. У палтуса від 5 до 22% жиру і 15-20% білка.
Морська риба містить значно більше йоду, ніж річкова. Вона добре підходить для дієт. Це прекрасний продукт, багатий йодом, бромом, фтором. Їх зміст в десять разів більше, ніж в м’ясі. Але в порівнянні з м’ясом, в рибі менше заліза.
Дуже корисна прісноводна нежирна і помірно-жирна риба з сімейства коропових: сазан, лин, лящ, карась, жерех, короп, язь, товстолобик. Ці сорти риби містять багато вітамінів і повноцінний білок. Нежирна низькокалорійна риба підходить тим, у кого виразка шлунка, але при цьому потрібно знизити зайву вагу.
