розсипчаста, неймовірно смачна, гречка з грибами, приготована на сковороді – страва на перший погляд простецька. Каші здавна займали центральне місце на столах російського народу. І ця любов не дивна. Вирощувалася гречка повсюдно, а тому коштувала недорого. З’ївши миску каші, люди відчували себе ситими дуже довгий час. Крупу заливали молоком або медової ситої, їли з маслом або смаженою цибулею. Але найсмачнішою вважалася гречка, приготована з грибами.
Здавна гречка є однією з основ пісної і вегетаріанської кухні. Якщо ви тримаєте пост, або дотримуєтеся дієти, візьміть на замітку рецепт з цибулею і морквою . Але, оскільки крупа універсальна, і поєднується не тільки з овочами, але і з м’ясом, гречану кашу можна готувати не тільки з грибами, але і з куркою, свининою, яловичиною. Дуже смачно вийде з печінкою, тушонкою або в сметані.
Гречка з грибами на сковороді з цибулею і морквою
Самий невигадливий варіант страви, якому ми звикли з дитинства. Беріть печериці, вони доступні цілий рік, хоча, на жаль, не володіють таким ароматом, як лісові.
Візьміть:
- крупа-стакан.
- вода-2 склянки.
- печериці-250 гр.
- морквина-140 гр.
- лук – 140 гр.
- соняшникова олія-2 великі ложки.
- перець-1/3 маленької ложки.
- сіль-маленька ложка.
Покроковий рецепт:
Почистіть цибулину, покришите невеликими кубиками.
Налийте на сковорідку масло, викладіть нарізку. Обсмажте протягом хвилини.
Наріжте моркву кубиками, пропорційними цибулевим.
Надішліть до цибулі. Смажте овочі разом на середньому вогні ще пару хвилин.
Подрібніть печериці пластинами.
Перекладіть до овочів. Продовжуйте готувати 2 хвилини.
Засипте крупу, розмішайте.
Відразу ж влийте необхідну кількість води. Посоліть, приправте перцем.
Коли вміст закипить, зменшіть потужність вогню до мінімуму. Накрийте сковорідку кришкою. Готуйте 20 хвилин.
Приємного апетиту!
Гречка з куркою і грибами
Відмінне блюдо, ситне, смачне, і, що важливо, готується дуже швидко.
Знадобиться:
- крупа-200 гр.
- стегенця – 2 шт.
- печериці — 6-8 шт.
- цибулина.
- соняшникова олія-2 столові ложки.
- сіль-1,5 маленькі ложки.
- чорний перець-за смаком.
Як приготувати:
- покришите цибулину кубиком. Наріжте печериці пластинами.
- обсмажте, закладаючи по черзі, починаючи з цибулі. Через 5-7 хвилин спільного обсмажування посоліть і поперчіть.
- розділіть стегенця на стегна і ніжки, відправте на сковорідку.
- відразу ж засипте крупу. Залийте водою. Скільки води додати, вважайте так: на 200 гр. Гречки-400 мл. Рідини, плюс 100 мл.піде на курку.
- посоліть, поперчіть. При бажанні додайте будь-які приправи для курочки.
- дайте закипіти, накрийте. Млоїте на малому вогні 30-35 хвилин.
Гречка з грибами в сметані на сковороді
В рецепті вказані гливи , які дозволяється замінити будь-якими іншими грибочками, але з огляду на, що час їх приготування різний.
- крупа – 150 гр.
- гливи-400 гр.
- лук-шалот – 3 шт.
- сметана – 100-130 гр.
- часник-2 часточки.
- соняшникова олія для смаження.
- мелений перець, сіль.
Готуємо:
- покришите гливи, наріжте пластинами 1 зубчик часнику, другий – роздушіть пресом, наріжте цибулю.
- викладіть цибулю з пластинами часнику на сковорідку з розпеченим маслом. Коли з’явиться характерний часниковий аромат, видаліть його.
- додайте гливи, перемішайте, обсмажуйте на середньому вогні протягом 5-7 хвилин.
- засипте промиту гречку, перемішайте.
- розведіть сметану водою в кількості в два рази перевищує вагу крупи. Залийте на сковорідку. Заправте сіллю з перцем.
- дайте вмісту закипіти, зменшіть вогонь. Накрийте сковороду. Готуйте близько 20 хвилин. Відкривати і помішувати не потрібно.
Гречка з м’ясом, сушеними грибами і томатом
Незвичайний рецепт приготування гречаної каші, в томатно-гірчичному соусі, що надає дуже цікаві смакові нотки.
Беремо:
- сушені білі гриби-50 гр.
- гречана крупа-стакан.
- м’ясо (свинина, телятина, індичка) – 200 гр.
- морква, цибуля – по 1 шт.
- паста-томат – 2 великі ложки.
- готова гірчиця-1,5 ложки.
- кріп-кілька гілочок.
- оливкова олія-пара ложок.
- суміш перців, сіль.
Як готувати:
- залийте окропом сушені білі гриби, залиште на півгодини. Коли вони досить набухнуть, злийте, поріжте шматочками.
- наріжте м’ясний продукт маленькими шматочками. Натріть моркву великою стружкою, подрібніть цибулину.
- розігрійте на сковороді олію, викладіть м’ясну нарізку. Обсмажуйте на помірному вогні до рум’яності.
- додайте овочі з грибами, смажте 3-4 хвилинки.
- змішайте в окремій посудині гірчицю з томатом. Підлийте 2 склянки гарячої води, розбовтайте соус.
- влийте в м’ясо з овочами, закладіть гречку. Додайте ще ½ склянки рідини.
- тушкуйте на маленькому вогні 20-25 хвилин.
- в кінці приправте сіллю, приправами на ваш розсуд.
Як приготувати гречану кашу з білими грибами
Дуже цікавий варіант приготування страви.
Необхідно:
- гречка-стакан.
- сухі білі гриби-20 гр.
- цибулина.
- часник-2 зубки.
- яйця.
- рослинна олія.
Приготування:
- подрібніть сушені гриби в кавомолці.
- обсмажте на сковороді цибулю, порізану кубиком.
- насипте гречку, залийте водою в співвідношенні 1: 2.
- відразу засипте подрібнені грибочки.
- коли вміст закипить, варіть під кришкою 20-25 хвилин.
- незадовго до закінчення додайте роздавлений в пюре часник.
- у готову кашу покладіть шматочок вершкового масла і яйця, заздалегідь зварені круто і порізані кубиком.
Смачна гречка зі свининою і овочами
Інгредієнти:
- гречка-стакан.
- свинина-600 гр.
- печериці-200 гр.
- морквина, цибуля – по 1шт.
- болгарський перець – ½ плоду.
- часник-2 зубки.
- вода-2 склянки.
- сіль, суміш перців, приправа для свинини.
Готуємо:
- наріжте брусочками м’ясо, обсмажте до рум’яності. Підлийте трохи води і тушкуйте на малому вогні до готовності.
- додайте порізані печериці, солодкий перець, терту моркву, подрібнену цибулю. Продовжуйте тушкувати разом ще 5 хвилин.
- засипте крупу. Влийте необхідну кількість води, посоліть, закиньте вибрані приправи.
- млоїте на малому вогні, поки вода не випарується повністю.
Плов з гречки з грибами і горіхами
Гречану кашу можна приготувати у вигляді солодкого плову, і гриби не завадять, будуть в самий раз. Якщо візьмете заморожені лісові дари, розморозьте їх і відваріть до напівготовності.
Беремо:
- гречка-стакан.
- гриби печериці-100 гр.
- морквина-1 шт.
- цибулина.
- стебла селери-60 гр.
- волоські горіхи – 20 гр.
- курага-8 шт.
- приправа для плову – ½ чайної ложки.
- солодка паприка-чайна ложка.
- рослинна олія – 60 мл
- сіль.
Як зробити:
- заздалегідь замочіть курагу, заливши окропом. Потім поріжте смужками.
- покришите печериці, цибулю, потріть моркву. Поріжте стебла селери. Подрібніть горіхи великими шматочками.
- обсмажте цибульну нарізку, додайте гриби, смажте до випаровування рідини.
- додайте селеру, курагу, горіхи. Киньте паприку, приправу для плову. Перемішайте, потомите 5-7 хвилин.
- відправте на сковорідку промиту крупу. Налийте 2 склянки води. Готуйте на тихому вогні, поки рідина не вбереться в крупу.
Відео-рецепт: гречка по-купецькому
Ми вже готували кашу по-купецькому зі свининою, і нам дуже сподобалося. Хто запізнився, заходьте на іншу сторінку познайомитися з рецептом. Або подивіться ролик з авторським варіантом страви. Смачного, нехай на вашому столі буде тільки найсмачніша гречана каша з грибами.
