O final de semana poderá em breve custar um pouco mais. As próximas tarifas sobre o álcool do presidente Trump deverão ter impacto sobre o que os americanos bebem e quanto pagam por isso, transformando a política comercial num aumento tangível de preços em bares e lojas. As mudanças já estão em andamento, com muitos estabelecimentos ajustando discretamente preços e cardápios para absorver o aumento dos custos.
O aumento silencioso dos preços
Os preços das barras estão subindo, mas muitas vezes de forma sutil. Profissionais da indústria confirmam que o aumento parece menos uma mudança local e mais uma pressão económica sistémica. Para mitigar o impacto, muitos bares estão a alargar as happy hours, a oferecer cocktails promocionais e a ajustar preços estrategicamente – táticas que até os hotéis de luxo estão a adotar para evitar alienar os clientes.
Sem substitutos: os limites das alternativas
O verdadeiro problema não são apenas os preços mais elevados; é a falta de substituições fáceis. Champanhe não pode ser feito no Colorado e a tequila não aparecerá repentinamente nas destilarias do Kentucky. Muitas marcas já aumentaram os preços ou reduziram os tamanhos das embalagens durante a pandemia, o que significa que são prováveis novos ajustes. Mesmo os insumos aparentemente menores, como artigos de vidro e móveis, muitas vezes vêm do exterior, acrescentando custos tarifários ocultos.
O que está sendo cobrado fora do menu
Alguns favoritos já estão desaparecendo. Diretores de bebidas de estabelecimentos como Prost DC e Vagabond Bar + Kitchen tiveram que abandonar vinhos que subiram US$ 7 a garrafa devido às tarifas, trocando-os por opções nacionais. Os preços do chope subiram de US$ 2 a US$ 4 por meio litro, empurrando muitas doses para a faixa de US$ 12 a US$ 15.
O aperto na cadeia de suprimentos
As implicações legais e da cadeia de abastecimento vão além do preço. Os aumentos tarifários estão perturbando a indústria do álcool, reduzindo as exportações e estreitando os estoques. Os consumidores enfrentarão custos mais elevados e menos opções, com algumas garrafas antes confiáveis tornando-se itens de luxo em vez de produtos básicos. Os retalhistas estão a migrar para produtos nacionais não por preferência, mas por necessidade.
O negócio de restaurantes já está apertado
Os restaurantes operam com margens de lucro mínimas – cerca de 5%. Mesmo um pequeno aumento tarifário, como US$ 0,95 por garrafa, aumenta rapidamente. Isto atinge particularmente os operadores independentes, uma vez que não têm escala para absorver os custos silenciosamente. As falhas em restaurantes têm efeitos em cascata, impactando as fazendas locais, o emprego e a qualidade de vida da comunidade.
Resumindo, embora o champanhe e a tequila não desapareçam, eles se tornarão itens de menu mais seletivos. O uísque, o rum, a vodca e as bebidas espirituosas de agave fabricadas nos EUA podem ganhar terreno, e o happy hour pode tornar-se menos uma vantagem e mais uma estratégia de sobrevivência tanto para empresas como para consumidores.
