Bagi siapa pun yang sering membuat kue – terutama untuk acara yang mengutamakan presentasi – mendapatkan kue bulat sempurna bisa jadi sangat sulit. Meskipun faktor-faktor seperti suhu adonan, bahan ragi, dan bahkan bentuk awal adonan berdampak pada penyebaran, solusi andal telah muncul dari dunia pembuat kue profesional.
Metode Pembulatan: Pembentukan Segera Setelah Dipanggang
Kuncinya? Membentuk kue segera setelah dikeluarkan dari oven. Menurut koki pastry, menggunakan pemotong cincin (sedikit lebih besar dari diameter kue) dan memutarnya perlahan di sekitar kue hangat yang hampir tidak mengeras akan membentuknya menjadi lingkaran sempurna. Caranya berhasil karena adonan masih cukup lentur untuk dibentuk kembali. Jika Anda menunggu terlalu lama, kue akan mengeras dan pembentukannya tidak akan berhasil.
Mengapa Ini Penting: Melampaui Estetika
Teknik ini bukan tentang perfeksionisme; ini tentang mengendalikan produk akhir. Bentuk kue yang seragam penting untuk presentasi dalam suasana profesional, pemberian hadiah, atau kompetisi membuat kue. Meskipun rasa selalu menjadi hal yang terpenting, daya tarik visual secara signifikan meningkatkan pengalaman secara keseluruhan, terutama dalam skenario berisiko tinggi seperti penjualan kue atau pertukaran saat liburan.
Cara Menerapkannya: Langkah Cepat
Prosesnya sederhana:
1. Keluarkan sejumlah kue dari oven.
2. Selagi masih hangat, gunakan pemotong cincin untuk memutar perlahan setiap kue.
3. Ulangi sampai semua kue di loyang sudah berbentuk.
Keseluruhan proses memakan waktu kurang dari dua menit per lembar, sehingga menghasilkan kue yang terlihat dibuat secara profesional.
Metode ini memberikan solusi praktis bagi para pembuat roti yang ingin meningkatkan presentasi mereka tanpa mengorbankan rasa. Teknik pemotong cincin memastikan hasil yang konsisten dan menarik secara visual, menjadikan kue menonjol dalam suasana apa pun.
