Ces filets de poulet au citron et au parmesan offrent un croquant satisfaisant et une saveur piquante sans avoir besoin de friture. Parfaite pour un dîner rapide en semaine ou une collation qui plaira à tout le monde, cette recette offre goût et commodité. La clé est une marinade savoureuse, une panure croustillante au panko-parmesan et une sauce au beurre à l’ail simple mais percutante.
Pourquoi cette recette fonctionne
La popularité des filets de poulet est indéniable ; ils sont universellement appréciés pour leur polyvalence. Cette recette se démarque en rationalisant le processus tout en maximisant la saveur. Supprimer la friteuse la rend non seulement plus saine, mais évite également l’odeur d’huile persistante dans votre cuisine – un avantage majeur pour les habitants des appartements ou ceux qui préfèrent une méthode de cuisson plus légère. La combinaison de citron, de parmesan et d’ail crée un profil gustatif équilibré et addictif qui rehausse l’expérience standard du poulet tendre.
Ingrédients clés et leur rôle
- Assaisonnement citron-poivre : Fournit des notes d’agrumes vives et une profondeur savoureuse.
- Pain Panko : Crucial pour obtenir un extérieur exceptionnellement croustillant sans friture.
- Parmesan : Ajoute une richesse de noisette et aide à dorer l’enrobage.
- Babeurre : Attendrit le poulet tout en ajoutant une subtile saveur.
Comment préparer des filets de poulet au citron et au parmesan
- Mariner le poulet : Mélanger le babeurre, l’assaisonnement citron-poivre, le zeste de citron, le jus de citron, la poudre d’ail et le paprika fumé dans un bol. Remuer les filets de poulet pour les enrober et laisser mariner pendant au moins 30 minutes (jusqu’à 2 heures au réfrigérateur).
- Préparez l’enrobage : Mélangez la chapelure panko, le parmesan, le thym et le reste du paprika fumé dans un plat peu profond.
- Painez le poulet : Retirez le poulet de la marinade en laissant l’excédent s’égoutter. Presser fermement dans le mélange de chapelure jusqu’à ce qu’il soit uniformément enrobé.
- Cuire à la perfection : Disposez les tendres sur une plaque à pâtisserie graissée et faites cuire au four à 425 °F (220 °C) pendant 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits. Pour une friteuse à air, cuire à 400 °F (200 °C) pendant 10 à 12 minutes, en retournant à mi-cuisson.
- Préparez la sauce au beurre à l’ail : Faites fondre le beurre avec l’ail émincé, l’assaisonnement au poivre citronné et les flocons de piment rouge facultatifs jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Servir immédiatement.
Échanges rapides pour plus de commodité
Si le babeurre n’est pas disponible, remplacez 1 tasse de lait par 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre. Laisser reposer 5 minutes avant de mariner.
Informations nutritionnelles (par portion, sur la base de 6 portions)
- Calories : 489
- Lipides : 26,4 g (33,8%)
- Glucides : 19,2 g (6,6 %)
- Protéines : 42,2 g (36,1%)
La recette est sans sulfites, poisson, sucre, noix, arachides, viande rouge, porc, œufs, crustacés et alcool.
Conclusion
Ces filets de poulet au citron et au parmesan changent la donne pour tous ceux qui recherchent un repas savoureux, croustillant et sans tracas. La combinaison de citron vif, de parmesan salé et de beurre à l’ail crée un plat irrésistible qui deviendra rapidement un favori de la famille. Que vous ayez envie d’un dîner rapide ou d’une collation satisfaisante, cette recette offre goût, texture et commodité.
