Im Laden gekaufte Kekse sind eine praktische Alternative zu selbstgemachten Keksen, allerdings schwankt die Qualität stark. Ein kürzlich durchgeführter Geschmackstest von sieben beliebten Marken ergab klare Gewinner in den Kategorien Naturmilch und Buttermilch und lieferte Einblicke in die Textur, den Geschmack und die Qualität der Zutaten. Dieser Ratgeber hilft Ihnen, die beste Option für Frühstück, Sandwiches oder einen schnellen Snack auszuwählen.
Der Geschmackstest: Wie wir das Beste gefunden haben
Unsere Redakteure haben gekühlte und gefrorene Kekse weit verbreiteter Marken blind getestet und sie anhand ihrer Flockenigkeit, Zartheit, äußeren Knusprigkeit und ausgewogenen Geschmacks bewertet. Die Kekse wurden gemäß den Anweisungen auf der Packung gebacken und dann in zufälliger Reihenfolge beprobt, um Verzerrungen zu vermeiden.
Schlüsselkriterien:
- Textur: Zarte, schuppige Schichten, die sich leicht lösen lassen.
- Geschmack: Butterartig, aber nicht übermäßig fettig, mit einem ausgewogenen süß-salzigen Profil für einfache Kekse und einer subtilen Note für Buttermilch.
- Aussehen: Goldbraune Außenseite mit guter Bräunung.
Die Gewinner: Herausragende Leistung
Einfache Kekse: Bio-Flockenkekse vom makellosen Backen belegten den Spitzenplatz. Die Tester lobten den „schönen Crunch“ und den „Röstgeschmack“ mit einer ausgewogenen Süße und Salzigkeit. Die Textur wurde als „innen zart mit echten Schichten“ beschrieben.
Buttermilchkekse: **Die gefrorenen Buttermilchkekse von Magnolia Table Jo haben sich die Krone gesichert, obwohl sie von manchen als „ekelerregend butterartig“ beschrieben wurden. Die Reichhaltigkeit und der dichte, buttrige Geschmack überzeugten letztendlich die Verkoster.
Zweiter: Eine Überlegung wert
Plain Biscuits: Trader Joe’s Organic Biscuits lag knapp dahinter. Die Tester schätzten den „butterartigen“ Geschmack und den „angenehmen Nachgeschmack“, obwohl einige sie als leicht trocken empfanden.
Buttermilchkekse: Callie’s Hot Little Biscuit Buttermilchkekse waren bei den Verkostern sehr beliebt und boten ein „Southern-Diner-Keks“-Erlebnis mit einer leicht teigigen Konsistenz, aber einem zufriedenstellenden Buttergeschmack.
Was ist drin? Zutaten sind wichtig
Alle getesteten Kekse haben die gleichen Hauptzutaten: Mehl, Wasser, Zucker, Salz, Backtriebmittel (Backpulver/Natron) und Fett. Viele enthalten Zusatzstoffe wie Xanthangummi, Mono- und Diglyceride sowie Konservierungsstoffe.
- Palmöl: Im Siegerkeks (Immaculate Baking) enthalten, einer häufigen Zutat in verarbeiteten Lebensmitteln.
- Anreicherung mit Milchprodukten: Magnolia Table (Buttermilch-Gewinner) und Callie’s (Zweiter) verwenden Frischkäse bzw. Sauerrahm anstelle von Palmöl.
Das Urteil: Komfort ohne Kompromisse
Während kein im Laden gekaufter Keks die Qualität von selbstgemachtem Gebäck erreicht, bieten einige ein zufriedenstellendes Erlebnis. Die getesteten Marken haben bewiesen, dass Bequemlichkeit nicht bedeuten muss, dass man auf Geschmack oder Textur verzichten muss. Ob mit Butter bestrichen oder in Soße getränkt, diese Kekse sind eine schnelle, leckere Ergänzung zu jeder Mahlzeit.
Die Testmethodik gewährleistet unvoreingenommene Ergebnisse. Die Verkoster probieren blind in zufälliger Reihenfolge und ordnen die Proben anhand strukturierter Kriterien. Das minimiert Ermüdungserscheinungen und sorgt für faire Vergleiche.
