Konec týdne by se mohl brzy trochu prodražit. Chystaná cla prezidenta Trumpa na alkohol nevyhnutelně ovlivní to, co Američané pijí a kolik za to platí, a změní obchodní politiku ve hmatatelné zvýšení cen v barech a obchodech. Ke změnám již dochází, mnoho provozoven v tichosti upravuje ceny a menu, aby vyrovnalo rostoucí náklady.
Nepozorovatelné zvýšení ceny
Ceny v barech rostou, ale často bez povšimnutí. Odborníci z oboru potvrzují, že růst je pociťován spíše jako systémový ekonomický tlak než jako lokální změna. Aby zmírnily ránu, mnoho barů prodlužuje happy hours, nabízí propagační koktejly a strategicky upravuje ceny – taktiku používají dokonce i luxusní hotely, aby neodstrašily zákazníky.
Žádná náhrada: hranice alternativ
Hlavním problémem jsou nejen vyšší ceny, ale také absence snadné výměny. V Coloradu nelze vyrábět šampaňské a tequila se najednou neobjeví v palírnách Kentucky. Mnoho značek již během pandemie zvýšilo ceny nebo snížilo velikost balení, takže další úpravy jsou nevyhnutelné. Dokonce i zdánlivě drobné součásti, jako je nádobí a nábytek, se často dováží ze zahraničí, což zvyšuje skryté tarifní náklady.
Co zmizí z nabídky
Některé oblíbené nápoje už mizí. Ředitelé nápojů v místech, jako je Prost DC a Vagabond Bar + Kitchen, byli nuceni odstranit vína, která kvůli clům zdražila o 7 dolarů za láhev, a nahradit je domácími možnostmi. Ceny točeného piva se zvýšily o 2 až 4 dolary za půllitr, což vytlačilo mnoho porcí na 12 až 15 dolarů.
Tlak na dodavatelské řetězce
Právní a logistické důsledky přesahují pouhé zvyšování cen. Zvýšení cel ničí alkoholový průmysl, snižuje vývoz a zužuje sortiment. Spotřebitelé budou čelit vyšším cenám a menšímu výběru, přičemž některé důvěryhodné značky se stanou spíše luxusem než nezbytností. Maloobchodníci přecházejí na domácí produkty nikoli z preferencí, ale z nutnosti.
Restaurační podnikání je již na svém limitu
Restaurace fungují s mizivými zisky – asi 5 %. I malá zvýšení tarifů, například 0,95 USD za láhev, se rychle sčítají. To dopadá obzvláště tvrdě na nezávislé operátory, kterým chybí měřítko, které by tiše absorbovalo náklady. Uzavírání restaurací má dominový efekt a ovlivňuje místní farmy, zaměstnanost a kvalitu života v komunitách.
Šampaňské a tequila zkrátka nezmizí, ale stanou se z nich selektivnější položky menu. Americká whisky, rum, vodka a domácí lihoviny z agáve by se mohly prosadit a šťastná hodina by se mohla vyvinout z výhody ve strategii přežití pro podniky i spotřebitele.
