Pignoli cookies jsou jemné pochoutky s mandlovou příchutí s piniovými oříšky a jsou oblíbenou součástí italských vánočních tradic. Tyto sušenky pocházejí ze Sicílie a jsou známé svou žvýkací strukturou a bohatou ořechovou chutí. Tento recept zjednodušuje proces při zachování autentické chuti, takže je dostupný i pro začátečníky v tradičním italském pečení.
Esence sušenek Pignoli
Základem dobrého koláčku Pignoli je jeho jednoduchost: mandlová pasta, cukr, bílky a piniové oříšky. I když se některé recepty liší, tato verze kombinuje tradici a praktičnost, přidává mandlovou mouku pro snadnější manipulaci s těstem a špetku soli pro zvýraznění chuti. Výsledkem jsou sušenky, které jsou elegantní a zároveň chutné.
Vytváření cookies Pignoli: Pokyny krok za krokem
Tento proces zahrnuje vytvoření hladké mandlové pasty, tvarování sušenek a velkorysé potažení piniovými oříšky. Jak na to:
- Míchání ingrediencí: V kuchyňském robotu míchejte luštěnou mandlovou pastu, krupicový cukr, moučkový cukr, bílek a sůl, dokud se všechny ingredience zcela nespojí. Směs by měla být hustá a homogenní.
- Přidání mandlové mouky: Přeneste pastu do mísy a vmíchejte mandlovou mouku. To pomáhá zabránit zrnité struktuře a usnadňuje manipulaci s těstem.
- Tvarování a potahování: Lžící vytvarujte z těsta kuličky a obalte je v piniových oříšcích a lehce přitlačte, aby se přilepily.
- Pečení: Sušenky položte na plech vyložený pečicím papírem a pečte při 350 °F po dobu 18–22 minut, dokud okraje nebudou světle zlatavě hnědé.
- Cool and Enjoy: Nechte sušenky vychladnout na plechu po dobu 10 minut, než je přendáte na mřížku. Nejlépe si ho vychutnáte úplně v pohodě.
Tipy pro úspěch
- Kvalita mandlové pasty: Na značce mandlové pasty záleží. Některé značky jsou lepivější, proto těsto v případě potřeby chlaďte, aby se s ním lépe pracovalo.
- Slepování piniových oříšků: Před pečením piniové oříšky pevně zatlačte do těsta, aby se snížilo loupání.
- Opatrné zacházení: Pignoli sušenky jsou za tepla křehké. Před přemístěním jej nechte zcela vychladnout, aby nedošlo k poškození.
Skladování a zmrazování
Pignoli sušenky vydrží čerstvé ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě až 5 dní. Pro delší skladování zmrazte ve vzduchotěsné nádobě nebo sáčku po dobu až 3 měsíců. Před podáváním nechte 30-60 minut rozmrazit při pokojové teplotě.
Tyto sušenky jsou důkazem toho, jak jednoduché ingredience v kombinaci s péčí mohou přinést mimořádné výsledky. Jeho jemná, křupavá textura a mandlově-borovicová příchuť z něj dělají perfektní doplněk na jakýkoli dezertní stůl.
Krátký recept:
- Doba přípravy: 20 minut
- Doba pečení: 20 minut
*Celkový čas: 40 minut - Porce: Přibližně 15 sušenek
Tento recept poskytuje jednoduchý a spolehlivý způsob výroby sušenek Pignoli, který zaručuje lahodnou pochoutku, která ctí tradici a přitom zůstává přístupná domácím pekařům.
