Відділи випічки в продуктових магазинах швидко трансформуються. Те, що колись було передбачуваним асортиментом відомих брендів, тепер є яскравим поєднанням нових смаків, варіантів для різних дієт і незалежних новаторів. Ця зміна стосується не лише збільшення вибору, але й відображає ширші споживчі тенденції до зручності, інклюзивності та дослідження смаку.
Зростання поп-культури та співпраці
Такі провідні бренди випічки, як Betty Crocker і Duncan Hines, набувають культурного значення. Обмежені випуски, натхненні такими популярними франшизами, як Wicked і Bridgerton, поєднують хлібобулочні вироби з фанатством, щоб стимулювати імпульсивні покупки. Постійна співпраця Дункана Хайнса з Доллі Партон є чудовим прикладом цієї стратегії, яка сприяє ностальгії та привабливості знаменитостей. Банановий пиріг від цієї співпраці є яскравим прикладом, його хвалять за його вологу текстуру та насичений банановий смак. Цей підхід показує, що випічка – це вже не просто приготування їжі, а й відчуття цілого способу життя.
Випічка без алергенів набирає обертів
Відділ випічки стає все більш інклюзивним, із значним збільшенням варіантів для людей з алергією. Такі бренди, як GoNanas, спеціалізуються на веганських і безглютенових сумішах для бананового хліба, тоді як Simple Mills розширив свою лінію на основі мигдального борошна до більш ніж дюжини різновидів, включаючи яблучно-коричні кекси та шоколадні тістечка. Ці продукти націлені на зростаючу групу споживачів із дієтичними обмеженнями, доводячи, що смак і інклюзивність можуть співіснувати. Яскравим прикладом є суміш безмолочних і глютенових морквяних кексів від Stellareats, підсолоджена фініками для природного солодкого та вологого результату.
Незалежні бренди змінюють ринок
Мабуть, найцікавішою подією є приплив незалежних брендів, які переосмислюють те, якою може бути суміш для випічки. Renewal Mill лідирує в екологічно чистій випічці, використовуючи перероблені інгредієнти, такі як окара, для приготування брауні з темного шоколаду та цукрового печива. Miss Jones Baking Co. виділяється своїми сумішами, у яких пріоритетні цілісні інгредієнти, такі як овес і какао-масло. Такі новачки, як Oh So Easy, розширюють межі, створюючи такі сміливі смаки, як Miso Caramel Brownie та Ube Blondie, доводячи, що відділ випічки може бути інноваційним і захоплюючим. Суміш ube blondie, зокрема, отримала схвальні відгуки за свій маслянистий, горіховий і ванільний смак.
**Ці зміни обумовлені простою істиною: ** споживачі хочуть більше, ніж просто основні суміші для випічки. Вони хочуть досвіду, дієтичних варіантів і смаків, які відображають їхні мінливі уподобання. Відділ випічки реагує, і результати чудові.
