Кінець тижня незабаром може трохи подорожчати. Майбутні мита президента Трампа на алкоголь неминуче вплинуть на те, що американці п’ють і скільки вони за це платять, перетворюючи торгову політику на відчутне підвищення цін у барах і магазинах. Зміни вже вносяться: багато закладів тихо коригують ціни та меню, щоб компенсувати зростання витрат.
Непомітне підвищення ціни
Ціни в барах ростуть, але часто непомітно. Галузеві експерти підтверджують, що зростання відчувається більше як системний економічний тиск, ніж як локальні зміни. Щоб пом’якшити цей удар, багато барів продовжують «щасливі години», пропонуючи рекламні коктейлі та стратегічно коригуючи ціни — тактика, яку використовують навіть розкішні готелі, щоб не відлякувати клієнтів.
Немає заміни: межі альтернатив
Основною проблемою є не тільки висока ціна, а й відсутність простої заміни. Шампанське не можна робити в Колорадо, а текіла не з’явиться раптом на винокурнях Кентуккі. Багато брендів вже підвищили ціни або зменшили розміри упаковки під час пандемії, тому подальші коригування неминучі. Навіть, здавалося б, незначні компоненти, такі як посуд і меблі, часто імпортуються з-за кордону, додаючи приховані тарифні витрати.
Що зникає з меню
Деякі улюблені напої вже зникають. Директори з виробництва напоїв у таких закладах, як Prost DC і Vagabond Bar + Kitchen, були змушені відмовитися від вин, які подорожчали на 7 доларів за пляшку через тарифи, замінивши їх місцевими виробами. Ціни на розливне пиво зросли на 2-4 долари за півлітра, підштовхнувши багато порцій до 12-15 доларів.
Тиск на ланцюги поставок
Правові та логістичні наслідки виходять за рамки простого підвищення цін. Підвищення тарифів руйнує алкогольну галузь, скорочує експорт та звужує асортимент. Споживачі зіткнуться з вищими цінами і меншим вибором, а деякі надійні бренди стануть предметами розкоші, а не предметами першої необхідності. Рітейлери переходять на вітчизняну продукцію не через перевагу, а через потребу.
Ресторанний бізнес уже на межі
Ресторани працюють з мізерними прибутками — близько 5%. Навіть невелике підвищення тарифів, наприклад 0,95 доларів за пляшку, швидко зростає. Це особливо сильно б’є по незалежним операторам, яким не вистачає масштабу, щоб спокійно покривати витрати. Закриття ресторанів має хвилевий ефект, впливаючи на місцеві ферми, зайнятість і якість життя в громадах.
Одним словом, шампанське і текіла не зникнуть, але стануть більш вибірковими пунктами меню. Американський віскі, ром, горілка та домашні спиртні напої з агави можуть отримати популярність, а щаслива година може перетворитися з бонусу на стратегію виживання як для компаній, так і для споживачів.
