Печиво «Піньолі» — це ніжне ласощі зі смаком мигдалю, увінчане кедровими горішками та улюбленою частиною італійських різдвяних традицій. Походить із Сицилії, це печиво відоме своєю жувальною текстурою та насиченим горіховим смаком. Цей рецепт спрощує процес, зберігаючи автентичний смак, що робить його доступним навіть новачкам у традиційній італійській випічці.
Суть печива Піньолі
Основа гарного печива Піньолі — його простота: мигдальна паста, цукор, яєчні білки та кедрові горіхи. Незважаючи на те, що деякі рецепти відрізняються, ця версія поєднує в собі традиції та практичність, додаючи мигдальне борошно для полегшення обробки тіста та щіпку солі для покращення смаку. У результаті виходить вишукане та смачне печиво.
Приготування печива «Піньйолі»: покрокова інструкція
Процес включає створення гладкої мигдальної пасти, формування печива та рясне покриття кедровими горішками. Ось як це зробити:
- Змішування інгредієнтів: У кухонному комбайні збийте мигдалеву пасту, гранульований цукор, цукрову пудру, яєчний білок і сіль, поки всі інгредієнти повністю не з’єднаються. Суміш повинна бути густою і однорідною.
- Додавання мигдального борошна: Перекладіть пасту в миску та додайте мигдальне борошно. Це допомагає запобігти зернистій структурі та полегшує обробку тіста.
- Надання форми та покриття: За допомогою ложки сформуйте з тіста кульки та обваляйте їх у кедрових горіхах, злегка натискаючи, щоб вони прилипли.
- Випікання: Викладіть печиво на деко, застелене пергаментним папером, і випікайте при 350°F протягом 18-22 хвилин, поки краї не стануть світло-золотисто-коричневими.
- Охолодіть і насолоджуйтесь: Дайте печиву охолонути на деку протягом 10 хвилин, перш ніж перекласти на решітку. Найкраще смакувати, коли він повністю охолоне.
Поради для успіху
- **Якість мигдальної пасти: ** марка мигдальної пасти має значення. Деякі марки більш липкі, тому, якщо необхідно, охолодіть тісто, щоб з ним було легше працювати.
- **Прилипання кедрових горіхів: ** Щільно втисніть кедрові горіхи в тісто перед випіканням, щоб зменшити осипання.
- Обережне поводження: Печиво Піньолі крихке в теплому вигляді. Дайте йому повністю охолонути, перш ніж переміщати його, щоб уникнути поломки.
Зберігання та заморожування
Печиво Піньолі залишається свіжим у герметичному контейнері при кімнатній температурі до 5 днів. Для більш тривалого зберігання заморожуйте в герметичному контейнері або пакеті до 3 місяців. Розморожуйте при кімнатній температурі 30-60 хвилин перед подачею.
Це печиво є свідченням того, як прості інгредієнти в поєднанні з дбайливістю можуть дати надзвичайні результати. Його м’яка, хрустка текстура та мигдально-сосновий смак роблять його ідеальним доповненням до будь-якого десертного столу.
Коротко про рецепт:
- Час приготування: 20 хвилин
- Час випікання: 20 хвилин
*Загальний час: 40 хвилин - Порції: приблизно 15 печива
Цей рецепт пропонує простий і безпомилковий спосіб приготування печива Піньолі, гарантуючи смачне частування, яке шанує традиції, залишаючись доступним для домашніх пекарів.
