гурмани стверджують, що ікра на батоні з вершковим маслом – це банально і нецікаво. Ми звикли, нам смачно і добре. Але якщо замість звичайного бутерброда запропонувати на святковий стіл тарталетки з червоною ікрою, гості оцінять ваші зусилля на вищий бал. Тарталетки-ті ж бутерброди , які ми вже з вами робили. Тільки облагороджені, для любителів вишуканих страв, ледарів, і занадто зайнятих господинь. Гідність холодної закуски в тому, що інгредієнти закладаються в уже готові чашечки, які мають нейтральний смак. Ще один плюс: в них можна покласти більше начинки і самої ікри. З легко сервірувати, ще легше їсти, а рецепти радують своєю різноманітністю. Єдиний недолік закуски-кошики швидко розмокають, тому начиняти заготовки потрібно перед самим застіллям.
З чим поєднується червона ікра в тарталетках? використовуйте сири-твердий, сирний, вершковий, плавлений, маскарпоне. Робіть начинку з вершкового масла, з авокадо, яйцями, огірками. Чи не прогадаєте, якщо для святкової подачі прикупите червону рибу, креветки, крабові палички. І, що важливо, продумайте оформлення кошичок, оскільки важливий не тільки смак, але і апетитний вигляд страви. Особливо, якщо має бути зустріч нового року, коли закладається все, що необхідно для здоров’я і благополуччя на найближчий час.
Класичний рецепт холодної новорічної закуски з найпростіших компонентів.
Візьміть:
- круглі тарталетки.
- червона ікра.
- вершкове масло.
- листя салату.
- лимон.
- гілочки кропу.
Покроковий рецепт:
Заздалегідь відправте масло в морозильну камеру, щоб воно добре замерзло. Потім натріть його на тертці з великими осередками, наповніть кошики наполовину.
Вставте з боку листочок салату.
Поріжте лимон кружечками, потім кожен розділіть на 4 частини. Прилаштуйте четвертинку поруч з салатним листом.
Додайте по ложечці червоних зерен.
Залишилося прикрасити закуску кропом і швиденько віднести на стіл, поки не промокла.
Ще один вдалий приклад оригінального прикраси закуски з найпростішою начинкою.
Візьміть:
- кошики овальні.
- червона ікра.
- масло.
- свіжий огірок.
Покроковий рецепт:
Як і в першому рецепті, використовується заморожене масло. Натріть його великою стружкою, наповніть кошики.
Заповніть доверху ікрою.
Наріжте огірок кружками, кожен поділіть на чверті. Вставте в центрі закуски, зображуючи вітрильник.
Тарталетки з червоною ікрою і сирним сиром
Популярний варіант закуски на святковий стіл. Виглядає дуже апетитно, ошатно, а приготувати її можна за лічені хвилини.
Знадобиться:
- тарталетки.
- сирний сир.
- ікра.
- часник.
- петрушка.
- зелена цибуля.
Покроковий рецепт:
Викладіть в миску сирний сир. За допомогою часничниці перетворіть пару зубчиків часнику в пюре. Надішліть до сиру. Посоліть, добре перемішайте.
Покладіть в кошики по парі ложок сиру. Застроміть збоку листя петрушки.
Настругайте пір’я зеленої цибулі навскоси, невеликими шматочками.
Вставте в довільно порядку, але з одного боку.
Додайте червоні зерна, викладіть гіркою в кошик.
Червона ікра в тарталетках з креветками
:
- тарталетки – 12 шт.
- червона ікра-100 гр.
- креветки, відварні-150 гр.
- часник-зубчик.
- печериці-200гр.
- цибулина.
- болгарський перець – ½ шт.
- лимонний сік-2 великі ложки.
- соняшникова олія-80 мл.
- кріп.
Як зробити:
- наріжте цибулину дрібними кубиками. Також дрібно покришите гриби. Обсмажте спочатку цибулю, потім додайте печериці. Обсмажуйте, поки не випарується рідина, а гриби з цибулею не зарум’яняться.
- порубати часник, кріп, додайте в грибну начинку, полийте соком лимона. При необхідності підсолити.
- відваріть креветки, охолодіть. Порізавши.
- вийміть з болгарського перцю насіннєву частину, інше покришите дуже маленькими кубиками, з’єднайте з креветками і іншими компонентами.
- наповніть чашечки креветочной масою на 2/3 від повного обсягу. Зверху накрийте гіркою червоних зерен.
Святкові тарталетки з червоною ікрою і крабовими паличками і яйцями
Закуска ефектно виглядає на святковому столі, ситна і дуже смачна. Любителі морепродуктів, безсумнівно, оцінять рецепт.
Необхідно:
- чашечки-6-8 шт.
- крабові палички-100 гр.
- червона ікра – 2 столові ложки.
- твердий сир – 50 гр.
- яйця-парочка.
- майонез-2 столові ложки.
- петрушка.
Приготування:
- відваріть яйця круто, остудіть, натріть в крихту. Аналогічно поступите з сиром, перемішайте з яйцями.
- дуже дрібно покришите палички. Надішліть в миску. Заправте майонезом, добре розмішайте салат. При необхідності трохи підсолити.
- викладіть салат, зверху розмістіть червоні зерна. Прикрасьте гілочками петрушки і несіть на стіл.
Тарталетки з червоною ікрою і вершковим сиром
Вершковий сир додасть начинці чудовий ніжний смак.
Буде потрібно:
- пісочні тарталетки-12 шт.
- ікра-50 гр.
- вершковий сир – 100 гр.
- лимон, свіжий огірок – для прикраси.
- петрушка-маленький пучок.
Приготування:
- нафаршируйте чашечки вершковим сиром, заповнивши їх наполовину з одного боку.
- іншу частину заповніть червоними зернятками.
- для прикраси поріжте лимон і огірок на тонкі кружечки. Розділіть кожен гурток лимона на 4 частини. Огірки залиште цілими.
- з одного боку, на сир, викладіть колечко огірка. З іншого прилаштуйте шматочок лимона. Прикрасьте зеленню.
Тарталетки з авокадо і червоною ікрою
Закуски з авокадо викликають жвавий інтерес, вони смачні і чудово виглядають на фуршетному столі.
Необхідно:
- авокадо.
- ікра-100 гр.
- сьомга-50 гр.
- тарталетки – 12 шт.
- сир фета – 2 великі ложки.
- лимонний сік 0 2 великі ложки.
- оливкова олія-велика ложка.
- помідори черрі-3 шт.
Приготування:
- поділіть філе сьомги на 12 тонких скибочок.
- поріжте черрі на половинки.
- видаліть з авокадо кісточку, почистіть. Пробийте за допомогою блендера в пюре. Додайте сік лимона, оливкову олію, м’який фета.
- складіть начинку в чашечку, накрийте рибним слайсом.
- зверху помістіть ложечку червоних зерен і часточку черрі.
Тарталетки з червоною і чорною ікрою
Беремо:
- кошики-8 шт.
- вершковий сир-100 гр.
- твердий сир – 30 гр.
- ікра червона-80 гр.
- ікра чорна – 20 гр.
Як зробити:
- покришите маленькими кубиками шматок твердого сиру.
- викладіть на денце чашок.
- наповніть кондитерський мішок вершковим сиром, встановіть насадку»зірка”. Відсадіть трояндочки по периметру чашечки.
- у центр покладіть ікру. Увінчайте її зірочкою з м’якого сиру. Навколо розкидайте чорні зерна.
Закуска “ялинка” в тарталетках з плавленим сиром, яйцями
У тарталеток оригінальне оформлення і відмінний смак. Трохи фантазії, і ваш стіл прикрасять мініатюрні ялинки.
Беремо:
- ікра-50 гр.
- тарталетки – 6-8 шт.
- плавлений сирок – 100 гр.
- свіжий огірок.
- невелика морквина.
- яйця-парочка.
- часник, майонез – за смаком.
Спосіб приготування:
- зваріть яйця, остудіть, натріть дрібною стружкою.
- заздалегідь заморозьте плавлений сирок, після натріть його в дрібну крихту, змішайте з яйцями.
- заправте майонезним соусом, роздушіть часник-відправте слідом. Ретельно розітріть масу.
- викладіть в кошики, зробіть невеликі горочки.
- зверху помістіть червоні зернятка.
- настругайте огірок довгими слайсами (за допомогою овочерізки). Насадите пластини на зубочистки, трохи зімкніть, щоб пішли «хвилею». Це буде ялинка-встановіть її вертикально.
- відваріть моркву, виріжте з неї зірочки, пропорційно ялинці. Одягніть на кінчик зубочистки.
Царська закуска в тарталетках
Шикарна закуска для зустрічі будь-якого свята з морепродуктами – червоною рибою, креветками, кальмарами.
Беремо:
- ікра-200 гр.
- кальмари-600 гр.
- сьомга-150 гр.
- Креветки-200 гр.
- яйця-3 шт.
- помідори-200 гр.
- лимонний сік – 40 мл
- часник – 10 гр.
- тарталетки – 250 гр.
- майонез-100 гр.
- чорний перець-5 гр.
Як приготувати:
- відваріть до готовності кальмари, креветки, яйця.
- поріжте кубиками сьомгу, кальмари.
- поріжте креветки, полийте лимонним соком, додайте розчавленим через прес часником. Маринуйте протягом 15 хвилин.
- покришите дрібними кубиками курячі яйця. Так само поріжте помідори.
- з’єднайте всі підготовлені компоненти в єдиній ємності, перемішайте.
- залийте майонезом, приправте перцем. Знову гарненько розмішайте салат.
- начините тарталетки. Прикрасьте ікрою.
Відео-рецепт: з начинкою з червоною рибою
Дуже красива закуска з червоною рибою і ікрою в тарталетках з пісочного тіста. Веселих вам свят, приємних гостей, нехай на вашому столі будуть тільки найсмачніші холодні закуски!
