Слабосолона оселедець корисніше, ніж риба сильного засолу. Виробники оселедця додають в свою продукцію велику кількість шкідливих консервантів. Готуйте вдома, і тоді будете впевнені в якості своєї їжі.

Цей рецепт дозволить приготувати не просто смачну оселедець, але рулети на її основі. Все дуже просто, потрібно тільки трохи почекати.

Для початку купіть оселедець. Віддавайте перевагу океанічної – в ній менше шкідливих речовин. А ось морська риба буде не такою безпечною. Беріть велику оселедець з рівномірним забарвленням луски.

Помийте рибу і видаліть зябра. Найсмачніше виходить оселедець засолена цілком.

Закип’ятіть 500-600 мл води, розчиніть в ній по 1 столової ложки солі і цукру. Остудіть розсіл до кімнатної температури і залийте їм рибу. Через 2 дні в холодильнику оселедець буде готова.

Обробити рибу на філе, видаливши всі кістки за допомогою пінцета. До речі в промислових масштабах кістки видаляються за допомогою хімікатів. Самим готувати безпечніше! шкірочка легко знімається за допомогою гострого ножа.

Покладіть рибку на один шар харчової плівки і накрийте другим шаром. Акуратно відбийте філе кухонним молотком. Верхню частину плівки можна зняти, адже вона була потрібна тільки для того, щоб шматочки риби не розліталися по сторонах.

Для начинки рулетів розімніть виделкою плавлений сирок, додавши до нього по одній чайній ложці сметани і майонезу.

Начинка викладається на оселедець.

Можна додати ваші улюблені спеції. З оселедцем добре поєднуються чорний перець і коріандр.

Зверху можна додати маринований перець або огірки. Солоні теж підійдуть.

Додайте зелень петрушки, кропу або зелену цибулю.

Так рулетики будуть не тільки смачними, але і дуже барвистими.

Залишилося лише скрутити рибку в щільний рулет.

Оскільки оселедець лежить на плівці, це дуже просто зробити.

Тепер потрібно залишити рулет в морозилці на 1 годину.

Після цього рулет можна нарізати.

А можна перекласти в холодильник, якщо блюдо потрібно подати до столу пізніше.

Рулетики можуть подаватися окремо або на грінках з маслом.

Додайте зелені і трохи французької гірчиці.

Ваші гості обов’язково попросять рецепт!

Приємного апетиту!