Погодьтеся, що не обов’язково чекати Масляну, для того, щоб побалувати себе і близьких людей таким ласощами як млинці. Ми розглянемо млинці на кефірі з тонкими отворами. Смачний рецепт тонких млинчиків на кефірі заварних з окропом.
Адже можна приготувати їх на сніданок, обід або вечерю, адже технологія їх приготування не так вже й складна, як здається на перший погляд.
Загальні аспекти та варіації приготування
Млинці – це не ситне і економне страву, адже його можна приготувати практично з будь-яких наявних у вас продуктів. Їх випікають на кефірі, молоці, воді, дріжджах, на борошні гречаної і пшеничної, з яйцями і без них.
Ви можете зробити млинці тонкими, пишними, суцільними або ажурними. Варіантів маса, тому вибір рецепта залежить від ваших побажань і переваг.
Правила підготовки продуктів
В першу чергу необхідно уточнити те, що це блюдо не потребує якоїсь особливої підготовки. Так як все що необхідно зробити, так це змішати необхідні інгредієнти і приступати до випікання.
Проте все ж є деякі нюанси, які варто враховувати:
- Млинці будуть набагато смачніше, якщо борошно просіяти.
- Якщо рецептура припускає використання дріжджів, то в такому випадку в тісто необхідно вводити виключно підігріте молоко (не більше 37 градусів). Якщо температура буде вище, то грибки дріжджів просто загинуть.
Корисні поради
Так як ми сьогодні будемо розбиратися з аспектами приготування заварних млинці на кефірі, то вашій увазі нижче представлені корисні поради, слідуючи яким ви зможете досягти ідеального результату.
- Не варто готувати млинці з холодних продуктів. Просто дістаньте їх з холодильника за тридцять хвилин до готування. Так як в іншому випадку вони будуть погано з’єднуватися.
- Приготуйте досить глибоку і велику тару, так як в процесі приготування цієї страви необхідно буде вводити в яєчну суміш окріп, тому маса суміші, набагато збільшиться.
- Важливо також те, щоб тісто не «зварилася», тому окріп в масу необхідно поступово і акуратно водити в масу, дуже тоненьким струменем при цьому перемішуючи її.
- Що стосується консистенції, то вона повинна бути рідкою, тому що тільки таким чином ви зможете домогтися тонких млинців з дірочками. Якщо маса хвилин двадцять постоїть, то млинці стануть більш міцними, і не будуть рватися, так як набухне сама клейковина борошна.
- Для того щоб на сковороду налити тісто ви можете взяти ополоник або ж скористатися пластиковою пляшкою.
Пропоную спробувати приготувати досить цікавий і нескладний рецепт млинців на кефірі заварених окропом.
Млинці виходять красивими, ніжними і дуже тоненькими. До того ж технологія приготування дуже оригінальна і навіть трохи нестандартна.
На смак вони мало чим відрізняються від млинців, приготованих з використанням молока: в середині вони дуже мягонькие, а якщо довше їх посмажити, то краї стають хрусткими.
Але якщо ви не бажаєте «хрустіти» тоді можете складати їх поверх один одного і змащувати краї маслом, тоді вони стануть ніжними і м’якими.
Отже, давайте приступимо до ознайомлення з рецептом.
Покроковий рецепт млинців на кефірі з фото
Для приготування однієї порції (12 млинців) вам знадобиться:
- 2 шт. яйця
- 1 ст. – кип’ятку
- 1 ст. – кефіру
- 1 ст. – борошна
- 2 ст. л. – цукру
- 0.5 ч. л. солі
- 0.5 ч. л. – соди
- 2 ст. л. олії соняшникової
Але якщо ви хочете напекти побільше млинців, то для подвійної порції вам знадобиться:
- 4 шт. яйця
- 2 ст. – кип’ятку
- 2 ст. – кефіру
- 1 ст. – борошна
- 4 ст. л. – цукру
- 1 ч. л. – соди
- 1 ч. л. солі
- 4 ст. л. масла рослинного
Необхідно взяти двухсотграммовый склянку. В ньому поміститься 130 г сипучих продуктів або 200 мл будь-якої рідини. Також варто відзначити те, що на мій смак, можна додавати більше цукру, але менше солі. Але вирішувати вам, як кажуть: на смак і колір…
Етапи приготування:
Природно ви можете побоюватися, що яйця згорнуться, але не варто хвилюватися, так як нічого з ними не трапиться. Найголовніше це тонка струмінь і акуратність. Ви бачите, як піна починає «рости», саме тому не забудьте, що треба брати глибоку і велику миску.
Правила випікання
Підводячи підсумки…
Як бачите, в процесі приготування цього рецепту немає нічого особливо складного. Головне дотримуватися всіх основних технологічних правил замішування тіста і випікання.
Хоча багато господинь скаржаться, що млинці по цьому рецепту з першого разу не виходять, так як прилипають.
Не знаю, у мене все вийшло.
Пробуйте готувати, експериментуйте і радуйте своїх рідних людей, друзів і гостей таким смачним і надзвичайно ніжним ласощами, яке можна подавати зі сметаною, так і будь-яким варенням.
Джерело: http://akvarelka.com.ua/