Салат «Нісуаз» – популярна страва французької кухні, точніше прованської. У світі існує безліч рецептів цього салату, але в традиційний варіант завжди додають помідори, часник і маслини. Редакція Єви.Ру рада запропонувати вам один з варіантів салату «Нісуаз» за рецептом шеф-кухаря ресторану Food Embassy by Julia Vysotskaya Олексія Бєлікова.
Салат “Нісуаз”
Тунець – 70 гр.
Картопля міні – 60 гр.
Кенійська квасоля – 10 гр.
Огірки люкс – 30 гр.
Помідори черрі – 20 гр.
Помідори рожеві – 30 гр.
Мікс салат – 20 гр.
Цибуля червоний – 8 гр.
Сіль – 1 гр.
Перець чорний горошок – 1 гр.
Лимон – 20 гр.
Сальса верде -15 гр.
Сіль кристал – 1 гр.
Картоплю попередньо відварити. Потім нарізати всі овочі: помідори, картоплю і огірки – скибочками, а цибулю – соломкою. Все перемішати і додати мікс салат, після чого заправити лимонним соком з оливковою олією.
Дістати тунець з холодильника, дочекатися, поки він стане кімнатної температури і смажити по 20 секунд з кожної сторони, перед подачею нарізати. Зверху полити сальсою.
Сальса «верде»
Маслини – 300 гр.
Каперси – 30 гр.
Сибулет – 10 гр.
Естрагон – 5 гр.
Петрушка – 15 гр.
Лимонний сік – 10 гр. (за смаком)
Оливкова олія «санса» – 250 гр.
Маслини нарізати кільцями, каперси, петрушку, естрагон, сибулет дрібно порубати, перемішати з маслинами, додати масло, сіль, лимонний сік.
Дати настоятися півгодини.
Посилання по темі:
Баклажани капрезе від ресторану Food Embassy by Julia Vysotskaya
