Вирощування часнику-прибирання та зберігання
Прочитала статтю одного автора, який стверджував, що урожай часнику залежить від того, в який бік світла звернені зубки часнику при посадці. Але ідея ця чомусь запала мені в голову. І вирішила я виконати експеримент: посадила часник гострої поздовжньої стороною (яка ближче до стебла) в різних напрямках – південь північ, схід, захід.
Восени при викопуванні помітила, що найбільший часник виріс з зубків, посаджених вістрям на південь і на північ. Взагалі, багато пишуть, що треба садити вістрям на південь, але ніхто не пояснює чому. Уважно спостерігаючи все літо за зростанням листя часнику, посадженого в різних напрямках, я прийшла до висновку, що при посадці зубка гострим ребром на південь або на північ віяло листя розташовується в напрямку схід – захід, що є найбільш оптимальним для фізіології рослини.
А ось вирощеному з зубків, висаджених гострим ребром на схід або захід, потрібно докласти додаткових зусиль, щоб досягти цього фізіологічно правильного розташування листя по відношенню до сонця.
Адже на такий поворот листя часник змушений витрачати свої енергію, сили, поживні речовини, замість того щоб пустити їх наріст підземної частини.
І немає різниці, чи дивився гострий край зубчика на південь або на північ: віяло листя в обох випадках виходить правильним. А ось напрямок схід-захід використовувати небажано. Фото 1 тому підтвердженням: зліва головки часнику дрібніше (це схід – захід), праворуч крупніше (південь – північ) на знімку зображений експеримент 2016 року. З тих пір саджу, виходячи з отриманого результату, і на врожаї не скаржуся.
Цікавий момент. Через кілька років після цього експерименту я випадково натрапила на вищезгадану статтю, коли взяла «на перечитку» старі журнали у однієї знайомої. І з подивом виявила, що автор тієї статті-анатолій петрович бессараб! у той час, коли я її читала в перший раз, його ім’я мені ні про що не говорило. Це зараз про нього згадується майже в кожному номері, а тоді я ще тільки познайомилася з «моєї прекрасної дачею».
З орієнтацією зубків розібралися, тепер розповім про агротехніку. Багато пишуть, що роблять канавки, ставлять кілочки з мотузками… Я поступаю простіше і легше.
Поперек грядки шириною 80 см кладу дощечку шириною 15 см і з обох її сторін вдавлюю зубки в землю, поступово переставляючи дощечку уздовж грядки. Така дошка-універсальний маркер, а заодно служить хорошою опорою для ноги, щоб зайвий раз не топтати землю (фото 2).
Потім я “припудрюю” всю грядку золою і засинаю перегноєм з компосту, а зверху посипаю березовим листям для підстраховки на випадок безсніжною зими. Хоча я вже не раз переконувалася в зимостійкості часнику: часто по весні знаходжу де-небудь в борозні випадково випали восени при посадці зубки, які не тільки не вимерзли за зиму без жодного укриття, але і вкоренилися і пішли вроет.
Навесні, як тільки проклюнутся перші паростки (6-7 травня), я саджу в проміжки між ними горох маленького зростання (20-25 см заввишки), який не буде затінювати часник. Тим самим вбиваю трьох зайців: по-перше, економія площі для посадки; по-друге, добриво за рахунок азотфіксуючих бульбочок на коренях гороху, а по-третє (і це найголовніше, що і підштовхнуло мене до думки про спільну посадку) – надійний захист гороху від ворон: у спільній посадці він не так помітний і практично недосяжний при спробі зірвати. Хоча раніше крайні ряди іноді діставалися воронам. Тепер по краях грядки намагаюся не садити – і все дістається нам.
Але таким способом (між часником) я саджу тільки низькорослий горох. Високорослий росте на окремій грядці і вкривається сіткою. Встигають обидві культури (горох і часник) одночасно, і грядка звільняється для подальшого використання під суницю.
При збиранні часнику я не користуюся ні лопатою, ні “вилами – саджу часник в саму пухку, легку землю і потім просто висмикую руками.
Орієнтир для прибирання: один зовнішній лист висох, другий – пожовтів. Стріли обрізаю в процесі росту, як тільки вони з’являються (використовую для їжі в свіжому вигляді). Залишаю лише для поновлення часнику один раз в п’ять років.
І вважаю неправильним рада, що орієнтир до збирання – випрямилася стрілка на «контрольному» рослині.
Можливо, для даного конкретного рослини, на якому збережена ця стрілка, вона і є орієнтиром, але ніяк не для інших, які дозріли раніше завдяки тому, що їх стрілки прибрані вже давно.
Про це якось писав один чоловік.
Я його повністю підтримую. І кожен раз, коли читаю статті про часник, чекаю, що хоч хто-небудь напише ще раз правильні терміни збирання цієї культури. На жаль! замість цього все як під копірку пишуть: чекаю, коли випрямиться стрілка. Та якщо весь час чекати “випрямлення стрілки”, часник в землі вже розвалиться на окремі зубчики!
Безперервний конвеєр
Після того як одна партія (оберемок) часнику висмикнута з землі, несу її ближче до будинку, де стоїть ємність з водою, і топлю в ній. Поки він вимочується, звільняючись від налиплої землі, я висмикую наступну партію.
Першу (замочену) партію “шурудю” у воді, дістаю і занурюю в розчин йоду (1 ч.л. На 10 л води). Другу партію тим часом замочую і йду за третьою. Приношу її до дому. Першу партію дістаю з розчину йоду і розкладаю на тротуарі (фото 3) для просушування. Другу партію дістаю з води і занурюю в розчин йоду. А третю розміщую в звільнилася ємність з водою. І так діє мій конвеєр, поки не закінчиться весь часник на грядці.
За день він висихає від «водних процедур» на сонці, і я заберу його в сарай, де розкладаю на дошках або на дровах дров, куди не потрапляють сонячні промені, зате гуляє вітер. Розкладаю так, щоб головки не стикалися один з одним.
Після закінчення трьох тижнів обпалюю коріння в банній печі, тримаючи часник за висохлий стебло.
Якщо стебло не твердий, притримую головку маленької «кочергою», яка колись була ручкою від залізного совка для вигрібання золи (совок зламався, а у ручки друге життя). Сухі коріння обпалюються швидко, після випалу я кладу часник зі стеблами на залізний піднос, де на коренях гаснуть останні іскорки.
Прочитала статтю чоловіка, який обпалює часникові коріння на газовій плиті. Я думаю, що це не зовсім правильно, тому що в будинку буде стояти «неповторний стійкий запах». А баню легко провітрити. Раніше я обпалювала у вуличній печі-буржуйці, коли варила на ній їжу поросяті. Тепер ніякої живності не тримаю, тому буржуйку на вулицю не виношу. Ось і придумала випалювання коренів робити в лазні.
Після випалу виношу часник на вулицю і» рублю бошки ” на лавці, підклавши шматок товстої дошки. Залишаю разом з головкою частина стебла довжиною 8-10 см.після цього складаю часничини в фанерні ящики стеблами вгору і заношу додому. Будинки ящики ставлю на високу полицю за грубкою і сушу там ще місяць. А потім ставлю в прохолодне сухе місце в передпокої. Коли в грудні їду в місто, зберігаю часник в картонній коробці під столом на кухні. Все, що не з’їдено за зиму, по весні відводжу на дачу і саджу де-небудь між іншими культурами.
Точно так же прибираю і цибулю: мою, занурюю в розчин йоду і сушу під навісом і під дахом госпбудівлі (фото 4).
Зберігання часнику-відео
Зберігання часнику. Часник ніби тільки з грядки.
