Не обов’язково йти в магазин, щоб купити баночку смачної ікри. У сезон свіжих овочів приготувати кабачкову ікру як в магазині не представляє особливих труднощів. Для приготування можна використовувати товстостінну каструлю, глибоку сковороду, сотейник, вок, казан.

Я буду готувати ікру з кабачків в мультиврке-скороварці.

Смачна кабачкова ікра як в магазині, рецепт з фото в домашніх умовах

  • час приготування: 60 хвилин
  • кількість порцій: 4

Підготуйте всі інгредієнти. Кабачки підійдуть як молоді, так і зрілі. Молоденькі плоди можна використовувати разом з шкіркою, а перестиглі овочі краще очистити від шкірки і видалити насіння.

Очистіть цибулю. Добре сполосніть і обсушити паперовим рушником, щоб під час смаження, масло не бризкало по кухні. Наріжте шматочками довільного розміру. Розігрійте рослинне масло без запаху. Я це роблю на програмі»жарка”. Додайте нарізану цибулю. Готуйте 4-5 хвилин, помішуючи лопаткою. При готуванні на плиті, смажте на невеликому вогні.

Очистіть і промийте моркву. Використовуйте смачний і солодкий коренеплід. Подрібніть на крупній тертці. Додайте до цибулі. Перемішавши. Продовжіть обсмажувати 5-7 хвилин, помішуючи лопаткою.

Підготуйте кабачки. У мене вони зрілі. Добре промийте і обсушити рушником. Я очистила від шкірки і насіння. Вага очищених кабачків 650 г. Наріжте шматочками довільного розміру. Додайте нарізані кабачки до решти інгредієнтів. Перемішавши. Готуйте 5-8 хвилин, помішуючи.

Додайте томатну пасту. Якісна томатна паста дає гарний колір і хороший смак. Підсолити і поперчіть за смаком. Добре перемішайте. Гасіть близько 40-50 хвилин, час від часу, перемішуючи, на маленькому вогні. Я буду готувати на програмі “гасіння / овочі” 30 хвилин. Так як моя техніка досить потужна, цього часу буде достатньо, щоб всі овочі приготувалися і стали дуже ніжними.

Овочі готові. Можна залишити в такому вигляді, шматочками.

А можна взяти погружной блендер і добре все подрібнити до однорідної консистенції без грудочок.

Кабачкова ікра як в магазині готова. Дайте її повністю охолонути і подавайте до столу. Спробуйте, дуже смачно. Приємного апетиту!