Тісто для піци на кефірі без дріжджів – рецепти з фото!

Про піцу можна говорити нескінченно. Настільки припала всім до душі ця середземноморська гостя з незвичайним смаком, яскравим і насиченим, з ароматом, пряним і зухвалим! Сьогодні у нас тема, як зробити тісто для піци на кефірі без дріжджів. Кращі рецепти з фото нижче!

Секрет смачної піци таїться в сукупності начинки і основи для неї. Як би ні була багата начинка, її має доповнювати і обіймати гарне тісто.

Адже недарма історія піци починалася з звичайної коржі, яка в давнину була всьому головою. Потім ця коржик стала служити їстівної тарілкою для різноманітних продуктів. Ця ідея і стала прообразом сучасної піци з основним коржем з тіста.

Воно може бути тонким і пишним, на дріжджах і без них, на кефірі і на простій воді. Кожен рецепт хороший по-своєму. Вибір його залежить від смаків і уподобань кухаря.

Шанувальники здорового харчування віддають більшу перевагу тесту на кефірі. Приготування бездріжджовий основи для піци приваблює і економією часу. В цьому випадку виключаються дорогоцінні хвилини на расстойку тесту.

Читайте також:

Курячі ніжки в духовці з слоенным тестом: 3 покрокових рецепти з фото

Манти: рецепт приготування з фото, як ліпити манти красиво

Пиріг зі шпинатом і сиром з листкового тіста

Зміст:

• Як приготувати тісто для піци
• Тісто для піци без дріжджів
• Як приготувати тонке бездріжджове тісто для піци
• Тісто для піци без дріжджів за 5 хвилин
• Тісто для піци на кефірі
• Тісто для піци на молоці
• Смачне тісто для піци
• Швидке тісто для піци на кефірі
• Просте тісто для піци на кефірі
• Тісто для піци на сироватці
• Тісто для піци на домашній сметані
• Тісто для піци з майонезом
• Швидке тісто для піци як у піцерії
• Бездріжджове м’яке тісто для піци
• Бездріжджове тісто для піци на вершковому маслі і коньяку
• Прісне тісто для піци
• Тісто для піци на воді з оливковою олією
• Тісто для піци з молоком, сметаною і вершковим маслом
• Тісто для піци з прованськими травами
• Бездріжджове тісто для італійської піци
• Тісто для піци на кефірі і маргарині
• Тісто для піци на топленому вершковому маслі
• Тісто для піци зі сметаною і майонезом
• Тісто для піци на воді з яйцем
• Тісто для піци на кислому молоці
• Тісто для піци на томатній пасті
• Тісто для піци на кефірі з яйцем
• Тонке листкове бездріжджове тісто
• Тісто для піци швидкого приготування
• Тісто для піци з сухими травами
• Миттєве тісто для піци на сковороді
• Тісто для піци дуже швидкого приготування

Як приготувати тісто для піци

Процес приготування тіста для піци без дріжджів практично однаковий для всіх рецептів. У набір інгредієнтів обов’язково входить рідка складова, це може бути кефір, молоко, проста вода. Як правило, присутні яйця, сіль, цукор і сода. Ну і, за замовчуванням, борошно.

Одні шанувальники піци воліють виріб з тонким тестом, інші – з повітряним і пишним.

Обидва варіанти гарні, в кожному є неповторна родзинка і певний шарм, свої достоїнства і переваги. Як кажуть, все на любителя.

Тісто для піци без дріжджів

Пишність цього варіанта тесту полягає в тому, що начинка кілька потопає в повітряній основі, воно насичується смаком і ароматом начинки.

Готовий продукт тільки виграє від такої взаємодії, смак піци стає просто неймовірним.

Покрокове приготування пишного варіанти

Для початку потрібно обов’язково просіяти необхідну кількість борошна через сито. Просіювання збагатить борошно киснем, тісто буде пишніше.

Потім у глибоку миску влити яйця, додати цукор, сіль. Збити суміш до повного розчинення сипучих продуктів. Залити рідкий продукт, додати соду, погашену оцтом. Все ретельно змішати.

Додати борошно. Всипати її потрібно поступово, одночасно замішуючи його. Пишне тісто без дріжджів по консистенції має бути таким, як для оладок.

Готове тісто має постояти і відпочити хвилин п’ятнадцять – двадцять.

Для випікання піци, тісто зазвичай виливають на деко, застелене пергаментом. Його краще змастити маслом. Для досягнення рівномірного шару поверхню можна розрівняти рукою, змоченою у воді.

Всі! Повітряний напівфабрикат готовий увібрати в себе смачну начинку!

Досвідчені кулінари сперечаються про те, чи треба гасити соду оцтом, якщо тісто готується на кефірі. І хоча більшість вдається до допомоги оцту, вирішення питання – справа суто індивідуальна.

Достатньо кисломолочної середовища кефіру, або все – таки треба використати ще й оцет – вирішувати кухареві, враховуючи його досвід і смак.

Борошно розбіжностей не викликає. Вона повинна бути вищого гатунку, суха.

Як приготувати тонке бездріжджове тісто для піци

Любителі піци, віддають більшу перевагу начинці, вибирають для основи тісто тонке. Рум’яне і хрустке, воно перетворює улюблене ласощі в кулінарний шедевр.

Поетапне приготування

Просіяне борошно насипати гіркою. Це можна зробити в зручній мисці, на обробній дошці, на робочому столі.

У гірці з борошна зробити поглиблення у вигляді воронки.

У воронку розбити яйце, додати сіль, цукор, перемішати.

Влити рідку складову рецепта, перемішати.

Замісити тісто. Воно повинно бути пружним, не прилипати до рук.

Готове тісто прикрити серветкою, дати отямитися хвилин двадцять – тридцять.

Розкачати як можна тонше на столі, присипаному борошном.

Пласт тесту переноситься на змащений маслом лист, лист. Можна застосовувати пергамент для запікання, його бажано теж змастити.

Поради досвідчених кухарів

Для того, щоб готова піца легко відділялася від пергаменту, її не потрібно відразу знімати з гарячого листа. Буквально за десять – п’ятнадцять хвилин утворився конденсат дозволить полегшити цю процедуру.

За часом потрібно стежити, інакше піца стане сирої.

Наведені покрокові способи можна і потрібно використовувати в приготуванні тесту з пропонованих Вашій увазі рецептами.

Сподіваємося, що Ви оціните по достоїнству двадцять дев’ять простих і смачних, поживних і оригінальних рецептів тесту для піци.

Тісто для піци без дріжджів за 5 хвилин

Рецепт чудовий, гідний уваги кулінарів, простий і економний. Виручить завжди в потрібний момент.

Тонкий корж тіста буде складати основу.

Для тіста знадобиться набір продуктів

• Борошна – 3 склянки;
• Теплою кип’ячена води – 1 склянка;
• Яйця – 1 шт.;
• Соняшникової олії – 3 ст. л.;
• Солі – 1 ч. л.

Тісто для піци на кефірі

Для випічки основи, ніжною і повітряної, необхідно:

• Кефіру – чотириста гр.;
• Яєць – 2 шт.;
• Сода – 0,5 ч. л.;
• Солі – 0,5 ч. л.;
• Цукру – 1 ч. л.;
• Борошна – 2,5 ст.

Тісто для піци на молоці

Ви неодмінно оціните пропоноване тісто. Для приготування апетитною і хрусткою основи потрібні продукти:

• Борошна – 3 ст.;
• Яйце – 1;
• Молока(теплого) -1 ст.;
• Соняшникової олії – 3 ст. л.;
• Солі – 1 ч. л.

Смачне тісто для піци

Тісто – здатне порадувати і здивувати. Необхідно приготувати продукти;

• 100 гр. маргарину;
• 200 гр. кефіру;
• Два яйця;
• 0,5 ч. л. солі;
• 0,5 ч. л. соди;
• 2 ст. борошна.

Класичне приготування тіста додається розтопленим маргарином, який необхідно вводити в слід за кефіром.

Тісто розкочується найтоншим чином.

Швидке тісто для піци на кефірі

Рецепт – виручалочка. Смачно, швидко. Впорається навіть недосвідчений новачок в кулінарії. Для нього необхідні продукти:

• 250 гр. кефіру;
• Одне яйце;
• Одна ч. л. розпушувача;
• Два ст. борошна;
• Три ст. л. оливкової олії;
• За смаком сіль, приблизно половина ч. л.

Просте тісто для піци на кефірі

Легке і пишне, воно буде чудовою основою для піци. Щоб його приготувати, потрібен набір продуктів:

• Борошна – 350 гр.;
• Кефіру – 250 грамів;
• Яєць курячих – 2 штуки;
• Четверту частину ч. л. соди;
• Чверть ч. л. солі.

Тісто для піци на сироватці

Рецепт дуже цікавий. Тісто виходить еластичне і добре розтягується. Ідеально підійде на тонку основу.

Будуть потрібні:

• Молочної сироватки – один ст.;
• Борошна – чотири ст.;
• Рослинної олії – три ст. л. (краще без запаху);
• Солі – одна ч. л.;
• Соди – половина ч. л.

Тісто для піци на домашній сметані

Домашня сметанка збагатить смак тіста, зробить його набагато цікавіше.

Інгредієнти:

• Борошна – 3 ст.;
• Сметани – 200 гр.;
• Курячих яєць – три штуки;
• Вершкового масла (розтопленого) – одна ст. л.;
• Соди – невелика пучку.

Тісто виходить пружне, розкочувати його бажано тонко.

Тісто для піци з майонезом

Майонез бажаний низькокалорійний. Він привнесе в основу оригінальності, особливого смаку. Буде достатньо продуктів:

• Одного ст. борошна;
• П’яти столових ложок майонезу;
• Трьох яєць;
• 0,5 чайної ложки солі.

Швидке тісто для піци як у піцерії

На виготовлення тіста для вкусняшки піде всього лише хвилин десять, але задоволення від нього – непорівнянне.

Потрібно підготувати продукти:

• 2 ст. борошна;
• 1 яйце;
• Солі, цукру, розпушувач – 1 ч. л.;
• Двісті гр. води;
• Двадцять гр. масла.

Бездріжджове м’яке тісто для піци

Рецепт обов’язково припаде до душі всім господиням, довго возитися немає необхідності, а результат виходить просто приголомшливий. Для нього потрібно підготувати:

• Чотириста гр. борошна;
• 50 гр. вершкового масла;
• Дві третини ст. кефіру, який легко замінюється будь-яким кисломолочним продуктом;
• Одну столову ложку цукру;
• Солі – невелику щіпку;
• Соди – щіпку.

Бездріжджове тісто для піци на вершковому маслі і коньяку

Фантастичний рецепт, коньяк привносить неповторну родзинку. А масло робить тісто схожим на листкове. Неодмінно спробуйте приготувати його.

Це чудова можливість блиснути кулінарним мистецтвом.

Необхідні продукти:

• 500 гр. просіяного борошна;
• Пачка вершкового масла, розм’якшеного (двісті гр, можна замінити маргарином);
• Одна ст. л. цукру;
• Половина ч. л. солі;
• Дві ст. л. коньяку. Його звичайно можна замінити горілкою, але з коньяком буде набагато цікавіше, враховуючи коньячні нотки.

Прісне тісто для піци

Чудова найтонша основа, низькокалорійна і однаково смачна, якій легко можна балуватися бажаючим скинути зайві кілограми.

Потрібні продукти:

• Три склянки пшеничного борошна;
• Один ст. мінеральної води;
• Одна ст. л. цукру;
• Солі та соди по 0,5 чайної ложки.

Тісто для піци на воді з оливковою олією

Воно надзвичайно еластичне, оливкова олія надає неповторний присмак. Необхідні інгредієнти:

• Борошна – два ст.;
• Чотири ст. л. оливкової олії, краще першого віджиму;
• Половина ст. теплої кип’яченої води;
• 1 чайна ложка морської солі;
• 1 столова ложка розпушувача тіста.

Тісто для піци з молоком, сметаною і вершковим маслом

Багате, насичене тісто. Піца приготовлена з такою основою буде оцінена по гідності.

Потрібно підготувати продукти:

• 3 склянки борошна;
• 1 стакан молока;
• 3 столових ложок сметани;
• Сто гр. вершкового масла;
• Солі та соди по 0,5 чайної ложки.

Тісто для піци з прованськими травами

Це буде справжня піца! Пряні трави перетворять тісто і в кінцевому підсумку готовий виріб в твір кухарського мистецтва, з божевільним запахом і винятковим смаком.

Знадобляться:

• Молока – 0,5 склянки;
• Пшеничного борошна – 2 склянки;
• Цукру – 0,5 чайної ложки;
• Прованських трав – 2 щіпки;
• Соди і солі – по четвертій частині ч. л.

Бездріжджове тісто для італійської піци

Справжня італійська красуня в гості до Вас! Тісто виходить незрівнянне – еластичне, податливе.

Для його приготування потрібно лише підготувати:

• Борошна пшеничного 1,5 склянки;
• Соди 0,5 чайної ложки;
• Лимонної кислоти 0,5 чайної ложки;
• Соняшникової олії 2 столові ложки;
• Солі 0,5 чайної ложки;
• Води половину ст.

Тісто для піци на кефірі і маргарині

Шикарне тісто, поживна і незвичайно смачне.

Продукти:

• Борошно – шість ст.;
• Кефір – два ст.;
• Маргарин -1 пачка;
• Сіль – одна ч. л.;
• Розпушувач – 0,5 чайної ложки можна замінити содою.

Приготування тіста має деякі особливості.

Маргарин потрібно попередньо покласти в морозильну камеру години на два.

Потім треба розмішати в кефірі сіль, розпушувач.

Маргарин на грубій тертці потрібно натерти.

Змішати маргарин з кефірної сумішшю, ретельно перемішати.

Борошно потрібно вводити поступово, при цьому грунтовно перемішуючи.

Готовий продукт повинен бути м’яким по консистенції.

Його необхідно помістити в холодильник на пару годин.

Тісто готувати нескладно, під час його «отлеживания» в холоді, можна з успіхом займатися приготуванням начинки, або іншими домашніми справами.

Тісто для піци на топленому вершковому маслі

Надзвичайно смачне тісто, домашня піца на ньому виходить просто чудова, пахне сільським затишком.

Для тіста потрібно:

• Два ст. борошна;
• 0,5 склянки топленого вершкового масла;
• 1 яйце;
• Солі, цукру, розпушувача по одній ч. л.

Тісто для піци зі сметаною і майонезом

Чудове тісто, чудово поєднується з будь-якою начинкою. Його приготування не потребує багато часу, а результат перевершить всі очікування.

Необхідні продукти:

• Два склянки борошна;
• П’ять столових ложок сметани (15 %);
• П’ять столових ложок майонезу(можна будь-нежирний);
• Одне яйце;

Таке тісто краще і швидше приготувати з допомогою міксера.

У зручній посуді змішати всі продукти, додаючи їх поетапно.

Збити яйце, сметану, майонез.

На наступному етапі поступово засипати борошно, не перестаючи при цьому замішувати тісто міксером. По консистенції воно повинно нагадувати сметану, причому густу.

Тісто для піци на воді з яйцем

Нехитра тісто для тоненькою основи чудово виділить яскравий смак начинки, стане її гідним супроводом.

Набір інгредієнтів відрізняється простотою, в нього входять:

• 3 склянки борошна;
• 1 склянку теплої кип’яченої води;
• 1 яйце;
• 1 чайна ложка солі;
• 3 столових ложки рафінованої олії соняшникової.

Тісто для піци на кислому молоці

Чудове поєднання кислого молока і борошна кухаря давно взяли на озброєння. Тісто буквально дихає, працювати з ним – одне задоволення.

Для чудесної основи з кисломолочними нотками потрібні продукти:

• Кисле молоко – половина літра;
• Борошно – 600-700 гр.;
• Сметана – 2-3 ст. л.;
• Сіль – 0,5 ч. л.;
• Цукор – 2 ч. л.;
• 2 яйця;
• Сода – 1 ч. л. з гіркою;
• Масло рослинне – половина столової ложки.

Тісто для піци на томатній пасті

Томатна паста дозволить піти від стандартів, збагатить оригінальним смаком помідор.

Для того, щоб здивувати близьких Вам необхідні:

• П’ятсот гр. борошна;
• Томатної пасти-1 ст. ложка;
• Триста мл. води;
• Солі 0,5 чайної ложки;
• Соди 1 чайна ложка;
• Цукру 2 чайні ложки;
• Олії 2 столові ложки.

Тісто для піци на кефірі з яйцем

Тісто для найтоншої і хрусткою основи.

Для приготування потрібно підготувати:

• 3 склянки борошна;
• 1 склянку кефіру;
• 1 яйце;
• Одну ч. л. солі;
• Третю частину ч. л. соди.

Рецепт чудовий ще й тим, що кефір можна замінити кислим, кислим молоком і навіть ряжанкою.

Тонке листкове бездріжджове тісто

Листкове тісто в піці – верх кулінарного витонченості і хазяйська гордість. Готувати його нескладно.

Можна навіть заготовити про запас, закласти в морозильник і застосовувати за необхідності. Тим самим звести час на випікання піци до мінімуму.

Набір продуктів

• Пшеничне борошно – 2,5 склянки;
• Холодна вода – скільки треба;
• Масло вершкове – чотириста гр.;
• Яйце – 1, але бажано велике;
• Сіль – третина ч. л.;
• Лимонна кислота – трохи менше 0,5 чайної ложки.

Процес приготування листкового тіста

Взяти зручну миску. В ній змішати дві склянки просіяного борошна з сіллю і лимонною кислотою.

У суміш додати яйце, влити поступово, буквально за кілька ложечок, холодну воду. Заливаючи воду, тісто необхідно перемішувати, простежуючи за консистенцією. Вона нагадує тісто для вареників, пельменів.

Готовий шар тіста прикрити і залишити на п’ятнадцять – двадцять хвилин.

Борошно посікти з маслом.

Відпочиле тісто розкачати в пласт товщиною півтора сантиметра. На середину викласти масляну нарубку.

Скласти пласт конвертом так, щоб масло залишалося усередині.

Конверт розкачати, потім скласти вчетверо, покласти в холод на двадцять хвилин.

Процес розкочування і складання повторити три рази.

Листкове тісто готове. Насолоджуйтесь!

Тісто для піци швидкого приготування

Тісто – виручалочка. Готується швидко, але відрізняється чудовим смаком. Необхідні продукти обов’язково знайдуться в холодильнику.

Необхідний набір:

• 2 склянки борошна;
• 2 яйця;
• 0,5 склянки молока;
• Ч. л. рослинного масла (якщо є оливкова, то використовуйте краще його);
• Ч. л. солі.

Тісто для піци з сухими травами

Додавання сухих трав в тісто – це смачне і приємне подорож на батьківщину піци. Трави збагачують основу вітамінами і неймовірним запахом.

Бажаніше використовувати італійські трави, але за відсутністю таких можна успішно скористатися і іншими, наявними у наявності.

Набір продуктів:

• Дві ч. л. цукру, бажано великого;
• 3 склянки борошна;
• 2 чайних ложки оливкової олії;
• 2 чайних ложки сушених італійських спецій;
• 1 чайна ложка солі;
• 1 чайна ложка соди;
• 1 ст. води.

Свій власний набір спецій можна створити з сушеного базиліка, петрушки, часникового порошку, цибульного порошку сушеного чебрецю, розмарину, різних перців.

Миттєве тісто для піци на сковороді

Просто, швидко, але не менш цікаво та смачно! Виявляється піцу можна приготувати на сковороді.

Але спочатку потрібно приготувати, для чого просто перемішати в зручній посуді наступні продукти:

• Два яйця;
• 4 столових ложки сметани;
• 4 столових ложки майонезу;
• 0,5 чайної ложки соди;
• 1 склянка борошна;
• Сіль – за смаком.

Тісто покласти в сковороду, на неї укласти начинку. Готувати страву необхідно під кришкою.

Тісто для піци дуже швидкого приготування

Піца на бездріжджовий основі – це не тільки смачно, ситно і поживно, але і швидко. Що особливо приваблює господинь. Цей рецепт тіста завжди допоможе миттєво накрити стіл, порадувати членів сім’ї.

Для нього необхідні:

• Кефір – 0,5 склянки;
• Борошно – 1 склянка;
• Яйце – 1 шт.;
• Рослинне масло – 2 столових ложки;
• Цукор – 2 чайних ложки без гірки;
• Сіль – 1 чайна ложка без гірки.

Перевірені поради кулінарів

Щоб тісто краще пропеклося, бажано випікати його протягом 5 хвилин, і тільки потім додавати начинку.

Смак тесту невимовно зміниться, якщо його перед випіканням змастити оливковою олією або вершковим маслом, посипати часниковою сіллю.

Сода і розпушувач тіста в рецептах взаємозамінні.

Тісто для піци, як і сама страва, прихильно до фантазій кулінарів. Винаходити рецепти можна до нескінченності, використовуючи нові інгредієнти.

Так що творите, і успішних Вам вишукувань!

Джерело: http://dama.net.ua/