Манти це шикарне блюдо з багатим і насиченим смаком, з магічним ароматом східних прянощів. Це сочнейшая м’ясна начинка, загорнута в оригінальний конвертик з тонкого тіста, приготована на пару. Сьогодні ми навчимося робити манти, рецепт приготування з фото, як ліпити манти красиво.
Картину мантів, поданих до столу, гарячих і парующих, посипаних нарубаної свіжої зеленню, видають запаморочливий аромат, доповнює сметана, різноманітні соуси. Це просто смакота!
Маючи багатовікову Азіатську історію, безліч найменувань, що залежать від країни, вишукана страва давно вкоренилося у слов’янській кухні під назвою «манти».
Російські пельмені є їм далекими родичами за структурою, набором продуктів. Манти відрізняються способом приготування фаршу і доведенням до готовності.
Родзинкою мантів є фарш, порізану маленькими шматочками. Нарізка м’яса забезпечує готовому блюду надзвичайну соковитість. Готуються манти обов’язково на пару.
Вони удостоїлися появи особливої посуду – мантоварок, або мантышниц, як їх ще називають. Для цих цілей використовують також пароварки.
Неодмінно приготуйте манти! Не позбавляйте себе і близьких задоволення доторкнутися до східній казці. Відсутність мантоварки нехай не лякає, винахідливі кулінари вже давно знайшли вихід з положення у вигляді каструлі з широким дном і звичайної марлі.
Наведені покрокові рецепти з фото допоможуть знайти варіант на будь-який смак. На перший раз краще скористатися класичним рецептом.
Наступні випадки дадуть можливість проявити ініціативу, знайти рішення за своїм смакам і можливостям.
Зміст:
- Рецепт приготування узбецьких мантів
- Манти з гарбузом покроковий рецепт
- Смачні і соковиті манти в мультиварці
- Як гарно ліпити манти
Рецепт приготування узбецьких мантів
Узбецькі манти це своєрідна ікона стилю. Незвичайні на смак, ситні, дуже соковиті. Самі барвисті епітети не можуть передати всього пишноти страви, це потрібно пробувати!
Зважившись саме на узбецькі манти, потрібно придбати баранину. Це може бути плечова або лопаткова м’якоть. І обов’язково курдючне сало. Баранина це традиційне м’ясо для узбецьких мантів.
Набір продуктів наступний
- Води чотириста мл;
- Борошна – скільки візьме вода, нехай під рукою буде один кілограм;
- М’якоті баранини один кілограм;
- Курдючного Сала двісті грамів;
- Цибулі ріпчастої півтора кілограма;
- Солі 1 чайна ложка;
- Цибулі білого половина кілограма;
- Спеції за смаком – мелені перець (чорний і червоний), зіра;
- Вершкового масла 50 грамів;
- Трохи соняшникової олії для обмакувания мантів.
Готуємо тісто
Готуємо святая святих мантів – начинку
Формуємо манти
Манти готуються 40-45 хвилин. Поки вони «паряться», потрібно приготувати з білого лука своєрідну посипання. Порізати півкільцями, промити холодною водою, ретельно віджати і посипати червоним меленим перцем.
Готові манти аккуратнейшим чином викласти на блюдо, кожен полити розтопленим вершковим маслом. Дати настоятися хвилин 15, обвернув фольгою, або накривши мискою.
Подавати манти, посипавши зеленню. Приємного апетиту!
Поради досвідчених кулінарів
- Подача кулінарного шедевра може бути найрізноманітнішою і залежати від смаків та уподобань кухаря. Це може бути присипка із зелені, особливо гарна в цьому випадку кінза. Сметанний соус, де до сметані додається часник і зелень, соус ткемалі;
- Їсти манти потрібно виключно руками, щоб запобігти витіканню бульйону. Це той унікальний випадок, коли в прямому сенсі пальчики оближеш;
- Розкачати тонке тісто можна за допомогою спеціальних пристосувань, наприклад, використовуючи насадку для лапшерізки;
- Сирі манти можна заморозити і зберігати в морозильній камері строком до одного місяця;
- Готові манти зберігаються в холодильнику не більше двох діб.
Манти з гарбузом покроковий рецепт
Манти гарбузом не зіпсуєш! Вона додає соковитості цього чудового блюда, що робить його смак більш цікавим, яскравим і насиченим.
Багата на вітаміни і мікроелементи, гарбуз збагачує поживні якості мантів. Зрештою, це, ну дуже смачно!
Манти з гарбузом – чудова ідея не тільки для повсякденного меню, але і для святкового столу. Це гордість господині і радість оточуючих.
Основний компонент страви – м’ясо. Ідеальний варіант, звичайно, баранина. Але яловичину купити простіше, вона також є чудовим рішенням для мантів.
Для приготування ексклюзивного варіанту на вісім порцій потрібно
- Один кілограм яловичини;
- Вісімсот грамів гарбуза;
- Один кілограм цибулі;
- Дві морквини;
- Один стакан води;
- Три склянки борошна;
- Два яйця;
- Перець, сіль за смаком.
Покрокове приготування
Готово! Ось вони апетитні, ароматні! Витвір кулінарного мистецтва можна пробувати зі сметаною, з підсмаженою цибулею. Приємного!
Поради досвідчених кухарів
- Манти при варінні збільшуються в розмірах, тому залагоджувати на яруси мантоварки їх потрібно на відстані;
- Спеціальний посуд для приготування мантів може замінити каструлю з широким дном, верх якої обтягується марлею. На марлю залагоджуються манти, прикриваються глибокою мискою;
- Манти можна готувати на овочевій подушці. Це дуже цікавий варіант, а для не мають мантоварки взагалі ідеальне рішення.
Овочеву подушку складуть ріпчасту цибулю, порізану півкільцями, натерта на тертці моркву, нарізані соломкою болгарський перець, кабачок, баклажан, помідор.
Овочі посолити, поперчити, протушкувати. На овочі викласти з невеликою відстанню один від одного манти. Долити води у такій кількості, щоб вона доходила до середини мантів. Доводити до готовності, накривши кришкою.
Смачні і соковиті манти в мультиварці
Надзвичайно смачна начинка, буквально плаваюча у палкому бульйоні, пружне тісто – саме такі незрівнянні манти можна приготувати в мультиварці!
Политі розтопленим вершковим маслом, посипати пахучою зеленню, приправлені свіжої сметанкою, ситні, вони будуть чудовою ідеєю для сімейного обіду або вечері!
Приготувати таке ласощі нескладно, набір продуктів цілком доступний.
Для мультиварки буде достатньо
- Борошна – півтори склянки (стакан 200 гр.);
- Води – чверть склянки;
- Одного яйця;
- Фаршу – півкілограма (ідеально підійде суміш свинини і яловичини в рівних частках, тобто по 250 гр.);
- Лука – чотири штуки;
- За смаком солі і перцю;
- Рослинного масла трохи для змазування мультиварки.
Поетапний процес приготування
Манти можна подати і як перше блюдо. Для цього потрібно готові манти залити насиченим бульйоном, заправити чорним перцем і зеленню.
В начинку для мантів можна додавати і сиру картоплю, він пом’якшить смак м’яса.
Як гарно ліпити манти
Манти це таке шикарне блюдо, яке хочеться не просто подати, а піднести. Зліпити красиво і оригінально кожну мантышечку, перетворити її на справжній витвір кулінарного мистецтва.
Існуюча аксіома про підвищення апетиту від зовнішнього вигляду страви, спонукає кулінарів до незвичайного оформлення мантів. Так що давайте вчитися.
Манти трояндочкою
Манти кіскою
Манти мішечком
Манти квіточкою
Манти кошичком
Манти традиційні
Манти конвертиком
Це найпростіший спосіб формування мантів, так би мовити, не мудруючи лукаво:
Приступаючи до формування оригінальних мантів, краще звичайно потренуватися. Тоді вже точно вийде. Адже у всьому потрібен досвід і вправність. Заодно з’явитися привід зайвий раз поласувати улюбленими мантами. Успіхів!
Джерело: http://papaznaet.com.ua/