Азу по-татарськи з солоними огірками, ситне і апетитну страву. Це популярне блюдо в меню татарської кухні, головні складники якого – різне м’ясо і овочі, які готуються на тихому вогні.
Дане блюдо має дуже багатим насиченим смаком. В якості основного інгредієнта частіше береться яловичина або свинина. Рідше використовується баранина або конина, а іноді навіть курка.
Готується традиційне азу в казані, а також його можна приготувати в горщику, каструлі або сковороді. Найпростішим способом приготування є готування в мультиварці, що не вимагає спеціальних навичок.
Зазвичай на підготовку всіх продуктів та їх приготування йде близько 2 годин. Успіх приготування багато в чому визначається якістю м’яса.
Зміст:
- Азу по-татарськи з солоними огірками
- Азу з яловичини
- Азу по-татарськи з свинини
- Азу по-татарськи в мультиварці
- Азу по-татарськи в горщику
- Азу з куркою
Азу по-татарськи з солоними огірками
Більшість різновидів азу по-татарськи готується з солоними огірками. Можна також використовувати мариновані огірки, але це буде вже не зовсім традиційне азу, тому рекомендується все-таки використовувати іменні солоні. Самі огірки рекомендується брати середніх розмірів.
Як приготувати азу по-татарськи з солоними огірками
Приготування складається з декількох простих етапів: нарізка і обжарювання м’яса, обсмажування цибулі та картоплі, подрібнення помідорів, підрум’янення картоплі, нарізка огірків, процес гасіння.
Потрібно:
- Яловичина – 0.5 кг;
- Масло рослинне – 80 мл;
- Бульйон мясний – 100 мл;
- Картопля – 0.5 кг;
- Огірки солоні (середні) – 3 шт.;
- Помідори – 3 шт.;
- Цибуля – 1 шт.;
- Сіль – трохи менше 1 ч. л.;
- Перець за смаком;
- Лавровий лист – 1 шт.
Покроковий рецепт з фото
Блюдо для всієї родини готово! Воно дуже апетитно виглядає і чекає, коли його подадуть до столу!
Азу з яловичини
Традиційно, в приготуванні використовується яловичина. Ще знадобляться помідори, жовтий перець і моркву, а ось ніякі огірки в цьому рецепті не потрібні.
Як приготувати азу з яловичини
Даний рецепт зовсім не складний – потрібно спочатку подрібнити всі інгредієнти змішати, додавши приправ і солі, після чого запекти в духовці.
Потрібно:
- Яловичина 0.5 кг
- Ріпчаста цибуля – 1 середня цибулина.;
- Томати – 2-4 шт.;
- Жовтий перець (солодкий) – 250 г;
- Морква – 1 шт.;
- Масло рослинне – 1 ч. л.
- Сіль – за смаком
Покрокова інструкція до приготування
Приготування простого і дуже смачного блюда завершено! Азу з яловичиною подається на стіл в якості основного блюда, приготованого кількості вистачить на 5 порцій.
Азу по-татарськи з свинини
Ще один класичний варіант азу по-татарськи. На цей раз основний інгредієнт – свинина. Блюдо виходить більш жирним і калорійним. Подається невеликими порціями, т. к. має високу ситністю.
Як приготувати азу по-татарськи з свинини
Готується на сковороді, куди по черзі додаються всі продукти і рівномірно тушкуються. Якщо взяти замість цибулі часник страва набуде більш специфічний смак. Огірочки краще взяти меншого розміру.
Потрібно:
- Свиняча вирізка – 500 г;
- Картопля – 0.5 кг;
- Цибуля – 3 маленькі цибулини.;
- Часник (замість цибулі) – 2 зубчики;
- Солоні (не мариновані) огірки – 3 шт.;
- Перець (чорний) – за смаком;
- Лавровий лист – 1 шт.;
- Паста томатна – 1 ст. л.;
- Рослинна олія – 50 мл;
- Сіль – за смаком.
Покрокова інструкція для приготування
М’ясне блюдо з багатим смаком може бути подано на стіл. Вона обов’язково порадує домочадців і гостей!
Азу по-татарськи в мультиварці
Самий простий і сучасний спосіб приготування традиційної страви. Приготувати його без особливої праці зможе навіть людина, далека від кухарського ремесла.
Як приготувати азу по-татарськи в мультиварці
Процес приготування являє собою полегшений варіант приготування традиційного азу. Всі продукти нарізати або подрібнюються на тертці і потім викладаються в чашу мультиварки.
Після підготовчих процедур достатньо всього лише натиснути на потрібну кнопку і дочекатися сигналу про готовність.
Потрібно:
- М’ясо – 0.5 кг;
- Цибуля – пара цибулин більший;
- Масло рослинне – 1 ст. л.;
- Огірки солоні – 3 шт.;
- Часник – від 2 до 4 зубчиків;
- Картопля – 300 г;
- Морква – 1 шт.;
- Томатна паста – 2 ст. л.;
- Перець мелений гострий – за бажанням;
- Паприка мелена – 1 ч. л.;
- Сіль – за смаком.
Покрокова інструкція для приготування
Після того як мультиварка просигналила про готовність, смачно пахне м’ясне блюдо можна розподіляти по порціях і накривати на стіл.
Азу по-татарськи в горщику
Азу, приготоване в горщику, зберігає традиційний кулінарний колорит і естетично виглядає. Таке азу стає особливо смачним і незвичайним.
Аромат, що доноситься з прочиненого горщика, неймовірно апетитний.
Як приготувати азу по-татарськи в горщику
Готувати таку азу вельми цікаво. Відчувається якась атмосфера історії. Хороше рішення, коли хочеться приготувати що – небудь таке. Всі інгредієнти поміщаються в глиняний горщик, в якому перемішуються. Далі ставиться горщик в духовку.
Потрібно:
- М’ясо (свинина, яловичина, можна взяти баранину) – 400 г
- Цибулини – 2 шт.;
- Солоні огірки – 4 шт.;
- Рослинна олія – 60 мл;
- Картопля – 1 кг;
- Середня морква – 1 шт.;
- Перець чилі – 1 шт.;
- Чорний перець – 6 шт.;
- Лавровий лист – 2 шт.;
- Паста томатна – 1 ст. л.
Покрокова інструкція для приготування
Азу з горщика буде максимально насиченим смаком, а додаткова естетика збільшить задоволення від трапези!
Азу з куркою
Цікавий варіант для любителів курячого м’яса або коли тільки воно є під рукою. Курка коштує дешевше яловичини або свинини, тому дана різновид більш економна. Воно менш калорійне, але при цьому також смачно, як і азу з традиційних видів м’яса.
Як приготувати азу з куркою
Куряче філе додасть страві додаткову ніжність. Готувати страву легко, т. к. волокна курячого м’яса більш податливі.
Не потрібно бути кухарем, щоб зуміти зробити азу з куркою, достатньо всі інгредієнти акуратно нарізати і відправити їх тушкуватися.
Потрібно:
- М’ясо курки (філе) – 600 г;
- Рослинна олія – 50 мл;
- Картопля – 1 кг;
- Солоні огірки – 4 шт.;
- Паста томатна – 4 ст. л.;
- Перець і сіль – по щіпці
Покрокова інструкція для приготування
Не традиційне азу по-татарськи з курки приготовлено!
Азу по-татарськи – це цікавий і не дуже складне в приготуванні блюдо, здатне наситити і порадувати смаком.
При регулярному вживанні в їжу м’яса, приготування різних варіантів азу по-татарськи здатне істотно урізноманітнити повсякденний раціон.
Джерело: http://msmirnova.ru/