Це традиційний американський десерт – одночасно і торт, морозиво. Метод приготування досить оригінальний: основу з морозива, покриту з шапкою збитих білків, запікають при температурі 250С і вище, поки безе не стане золотистого кольору. Виходить смачно і святково!

Для начинки можна вибрати будь-яке морозиво або сорбе.

Морозиво:

900 мл шоколадного
450 мл ягідного
450 мл крем-брюле
150 г цукрової пудри
1 готовий бісквітний корж
150 г шоколадного печива (розкришити)
9 яєчних білків

У технології приготування «Аляски» є свої тонкощі. Щоб зріз був гарним, треба правильно викласти морозиво.

Якщо ви готуєте десерт вперше, простіше всього викласти морозиво шарами. Більш складний варіант різнокольоровими кульками у вигляді мозаїки.

1. Візьміть круглу глибоку пластикову миску (приблизно на 2,5 л). Змастіть її рослинним маслом. Вистеліть всередині харчовою плівкою з запасом, щоб краї її заходили за борти.
Наповніть миску морозивом: верствами або кульками. Між шарами засипте розкришене печиво.

2. Коли ви повністю заповніть миску морозивом, зверху покладіть плівку і злегка притисніть, щоб утрамбувати морозиво. Миску поставте в морозилку на кілька годин, а ще краще на ніч, щоб морозиво як слід застиг.

3. Після того як морозиво добре застигне, приготуйте меренги. Збийте білки, додавши дрібку солі, спочатку на малій швидкості – приблизно 2 хвилини, потім, коли вони стануть щільніше, починайте поступово вводити цукрову пудру, збільшуючи швидкість. Білки збийте в щільну піну. Як тільки будуть готові білки, дістаньте миску з морозивом. На робочу поверхню покладіть корж, прикладіть миску широкою основою і виріжте корж для основи. Зніміть плівку з поверхні морозива.

4. Переверніть миску на корж-основу і обережно, витягаючи за краї плівки, витягніть морозиво з миски. Тепер повністю покрийте десерт білками – красиво викладіть з кондитерського мішка або просто обмажте, а потім швидкими мазками зворотною стороною столової ложки зробіть гострі «голочки». Якщо у вас є час, то бажано поставити десерт в морозилку ще приблизно на 2-3 години.

5. Безпосередньо перед приготуванням десерту розігрійте духовку (тільки верхній тен) до 250°С. Деко вистелити папером для випічки, змастіть маслом, викладіть «Аляску», поставте деко в духовку і запікайте протягом 4-5 хвилин, поки білкова шапка не зарум’яниться. Після приготування дайте постояти 5-10 хвилин, а потім відразу ж подавайте.