Омлет – знайома всім з дошкільного часу страва, багата живильними речовинами і смакової палітри. Готується омлет на сковороді просто. Але сьогодні подивимося ще рецепти, як готувати омлет в духовці, або омлет в мультиварці? Цікаво? Тоді читайте далі!
Варіанти цієї страви відомі у всьому світі, а традиційно, омлет вважається надбанням вишуканої французької кухні. При цьому він дуже простий і підкуповує швидкістю приготування.
Люблять його дорослі і діти (особливо самостійні діти, до речі, можуть самі готувати його собі і батькам з малих років). Омлет актуальне для вечері в сімейному колі і в холостяцькому раціоні.
Можна не витрачаючи час перекусити за лічені хвилини, нагодувати дітей (або несподіваних гостей), а також швиденько зробити його для другої половинки з ранку в якості сюрпризу (і подати у формі сердечка, наприклад).
Є дієтичні види омлетиков, рецепти з додаванням всіляких інгредієнтів – від овочів, м’яса і сиру, грибів, креветок і навіть ягід.
Читайте також:
Сирна запіканка в духовці і мультиварці. Рецепти запіканки із сиру від А до Я
Жульєн з куркою і грибами в духовці: класичний рецепт приготування з фото
Торт дамські пальчики в домашніх умовах: покроковий рецепт приготування торта
Манник на кефірі: класичний і простий рецепт лепешняку покроково
Залежно від особистих переваг, омлети можуть буть не тільки з ніжним смаком, але і гострими, з кислинкою, а також солоними, і навіть солодкими.
Омлет готується традиційно – в духовці на сковороді, або з використанням сучасної кухонної техніки – мультиварки, мікрохвильові печі і т. п..
Є варіанти приготування на пару і навіть в поліетиленовому пакеті – вони особливо припадуть до смаку тим, хто дотримується дієти і піклується про своєму організмі.
Якщо з якихось причин омлет не полюбився з дитинства, саме час змінити своє ставлення до цього дивовижного і популярного на всіх континентах страви.
Омлет дійсно варто полюбити з багатьох причин. Його різноманітність змусить звернути на себе увагу і задовольнить будь-який смак!
Зміст:
- Омлет в духовці
- Омлет на сковороді
- Омлет в мультиварці
- Омлет в мікрохвильовці
- Омлет на пару
- Омлет як у дитячому садку
- Пишний омлет
- Омлет в пакеті
Омлет в духовці
Страва з класичної кухні, яке надзвичайно легко приготувати на швидку руку – омлет в духовці. Володіє ніжним смаком, при цьому дуже ситно і багате корисними мікроелементами.
Приготований в духовці, омлет з яєць і молока вийде густим і досить піднявся. Він буде набагато корисніше, ніж при смаженні на сковороді, т. к. запікання в духовці – це більш делікатний кулінарний спосіб.
Інгредієнти для рецепта «омлет в духовці»
- Яйце куряче (бажано вищий сорт) – 4 шт;
- Молоко (краще брати з відсотком жирності 2,5%) – 100 мл;
- Масло вершкове – 1 ст. л.
- Сіль – щіпка;
Як приготувати омлет в духовці
Подається, як правило, до сніданку. Є низькокалорійним стравою, при цьому з великим вмістом білка.
Добре приготований омлетик повинен вийти не пухким, з щільною консистенцією, щоб його можна було спокійно порізати на порції і подати на стіл.
Омлет на сковороді
Даний рецепт відрізняється простотою і ситністю, а ще дозволяє проявити фантазію у виборі додаткових компонентів.
Це можуть бути ковбаса або шинка, сир, а також овочі або гриби. Основні інгредієнти незмінні – класичний омлет складається з курячих яєць, молока, і обов’язково готується на вершковому маслі.
Інгредієнти для рецепта «омлет на сковороді»
- Яйце куряче – 4 шт;
- Молоко жирне молоко краще не використовувати, тому що готування на сковороді і так не відрізняється низкокалорийностью) – 100 мл;
- Сіль – щіпка;
- Масло вершкове – 2 ч. л.
- Борошно пшеничне (кладеться за бажанням) – 2 ст. л.
Як приготувати омлет з молоком на сковороді
Коли настає пора викладати омлет на тарілку, це робиться з допомогою дерев’яної лопатки. У деяких випадках омлет злегка пригорає і його важко відокремити від сковороди, тому потрібно проявляти делікатність.
Акуратно розрізаний і розкладений по тарілочках омлетик виглядає дуже апетитно, а ще він має приголомшливо смачний запах!
Омлет в мультиварці
Приготувати омлет в мультиварці ще простіше, ніж на сковороді, і тим більше, в духовці. До того ж мультиварка сприяє більшому збереженню вітамінів, тому омлет, приготовлений таким чином, стає ще корисніше.
Багатство смаку при цьому повністю зберігається. Ще однією перевагою даного блюда є зручність – виставивши на панелі мультиварки потрібні опції, про нього можна більше не думати і спокійно займатися іншими справами.
Поки готується омлет, можна робити салатик, варити суп або готувати другу страву – сигнал мультиварки не дасть забути про приготувати омлеті.
Інгредієнти для рецепта «омлет в мультиварці»
- Куряче яйце – 3 шт;
- Молоко (можна взяти з жирністю 3.2%, при дотриманні дієти з меншою жирністю) – 60 мл або трохи більше;
- Масло – трохи менше 1 ст. л. Рекомендується вершкове, але можна взяти і рослинне, а також оливкова;
- Сіль – за смаком (зазвичай кладеться щіпка);
- Інші інгредієнти – за бажанням.
Як приготувати омлет в мультиварці
Омлетик в мультиварці виходить особливо пишному і володіє міцною структурою з деякою пористістю. Такий омлет особливо м’який та ніжний.
Це блюдо на столі радує око і піднімає настрій, а ще воно прямо тане в роті, тамуючи голод!
Омлет в мікрохвильовці
Цей спосіб приготування омлету має наступні переваги: блюдо готується в рази швидше, ніж іншими способами (сковорода, мультиварка, особливо духовка), дієтичні якості – завдяки низькому вмісту жиру і канцерогенів.
Легкість створення омлету в мікрохвильовці і його особливий приємний смак роблять цей спосіб все більш поширеним.
Інгредієнти для рецепта «омлет в мікрохвильовці»
- Яйце куряче вищої категорії – 3 шт;
- Молоко – 75 – 90 мл (т. к. в процесі приготування виходить не багато жирів, можна сміливо брати молоко з високим відсотком жирності – 3.2%);
- Вершкове масло – 1 ч. л.;
- Сіль і спеції – за смаком;
- Пшеничне борошно, крохмаль – при бажанні (залежить від індивідуальних переваг).
Як приготувати омлет в мікрохвильовці
Омлет з мікрохвильової печі відрізняється висотою підйому – пишністю. Він добре ріжеться, не має розвалюватися або кришитися.
Розділивши омлет на потрібну кількість порцій, з’їдати його рекомендується відразу ж. Не варто прибирати частина омлету в холодильник – так він втратить багато якості, до того ж, повторно розігріте блюдо не так багато смаком, як свіже.
Омлет в мікрохвильовці – найшвидший і найлегший з усіх способів приготування омлету, адже потім не потрібно навіть мити сковороду.
Омлет на пару
Омлет, приготовлений на пару, стає ще більш корисним і рекомендованим до вживання при дотриманні різних дієт.
Приготування його трохи більш трудомістко, але турбота про власне здоров’я як раз і передбачає підвищену увагу до подібних нюансів харчування.
Приготувати даний вид омлету можна в спеціальній пароварці або ж більш звичної мікрохвильовій печі, для чого буде потрібно харчова плівка.
Інгредієнти для рецепта «омлет на пару»
- Яйця курячі – 4 шт. (особливо дієтичний варіант – приготування з одних білків);
- Молоко – 100 – 150 мл (якщо не хочеться зовсім позбавляти блюдо жирності, можна, щоб цей показник у молока був вище. Також можна замінити молоко вершками, що додасть омлету особливу ніжність і пишну структуру);
- Масло – 3 ч. л. (рослинна олія корисніша, вершкове надає більш насичений смак);
- Сіль, приправи і спеції – за індивідуальним перевагам;
- Борошно, сир та інші продукти не дуже підходять для даного кулінарного способу.
Як приготувати омлет на пару
Омлет на пару – це корисне і апетитний кулінарний рішення з використанням сучасних технологій. Воно відмінно підходить для холостяків, які бажають урізноманітнити свій раціон, всіх спортсменів, а також людей, що виявляють інтерес до стану свого організму.
М’який смак і приємний аромат роблять страву особливо привабливим!
Омлет як у дитячому садку
Акуратний омлет з золотистою скоринкою миттєво викликає апетит. У дитячому садку, як правило, подають саме такий омлет, особливо так було раніше, коли готували в основному за перевіреним радянськими рецептами.
Приготувати такий молочний омлет сьогодні також легко, як і тоді, головне, дотримуватися рекомендоване співвідношення продуктів.
Інгредієнти для рецепта омлету як у дитячому садку
- Курячі яйця – 6 шт. (на 3 – 4 порції);
- Молоко жирне – 90 мл (зараз зазвичай готують при значно більшій кількості молока, а в той час пропорції були саме такі);
- Масло (тільки вершкове) – 2ст. л.;
- Сіль – 0.5 ст. л.;
Приготування омлету як у дитячому садку
Омлет як в садочку – це не пухке, не в’язке, а пружне і щільне блюдо, шматочки якого приємно пережовувати. Воно чудово втамовує голод, забезпечує організм необхідними вітамінами і масою інших поживних речовин.
Завдяки своїм корисним властивостям, він особливо показаний до вживання дітям, в період росту і розвитку. У радянський час до цього ставилися строго, раціон був максимально оптимізований для виховання поколінь здорових і сильних дітей.
Не все, що давали дітям тоді, мало приємним смаком (наприклад, риб’ячий жир), а ось смачний омлетик саме таким блюдом був і залишається сьогодні.
Пишний омлет
Омлет – одне з блюд, візитною карткою якого є легкість. Піднявся на 3 – 4 см, щільний і апетитний омлетик так і проситься на тарілку.
Набір використовуваних продуктів простий до неможливості, приготування вимагає мінімуму часу, а результат незмінно радує і господиню і всіх домочадців.
Секрет приготування криється у великій кількості молока або вершків, а також в додаванні борошна, крохмалю або соди (додавання цих продуктів не є обов’язковим).
Інгредієнти для приготування пишного омлету
- Яйце (охолоджене) – 5 шт.;
- Молоко жирне (або вершки) – 400 – 500 мл;
- Сіль – приблизно 1 ч. л.;
- Масло – 3 ст. л.;
- Борошно, крохмаль або гашене сода – 3 – 4 ч. л. (ці продукти додають пишноти, але омлет може вийти досить пишним і без них).
Як приготувати пишний омлет
Якщо дотримати ці кілька нехитрих правил омлет вийде не просто кулінарним блюдом, але і дивовижним, що притягає погляд стравою.
Якщо його ще збагатити додатковими інгредієнтами – сиром, морепродуктами, овочами або ковбасою, він стане першою скрипкою обіду або вечері.
Приготувавши це блюдо на швидку руку, його можна поставити в центрі столу, де він буде красуватися своєї золотистою скоринкою та рум’яними боками. Під час трапези такий омлет розтане у роті, порадувавши їдців ніжністю смаку;
Омлет в пакеті
Легкість і пишність такого популярного страви як звичайний омлет з яєць упереміш з молоком допоможе забезпечити пакет з поліетилену.
Такий спосіб добре підходить для приготування в мікрохвильовій печі (особливо!) або ж мультиварці, але підходить і для сковороди. Примітно, що перелік продуктів для такого омлету не включає в себе масло.
Інгредієнти для приготування омлету в пакеті
- Яйця – 4 шт.;
- Молоко охолоджене – 200 мл;
- Вода – 1 л;
- Сіль – третина ст. л.
Як приготувати омлет в пакеті
Також важливо дотримуватись певної обережності, щоб не обпектися – адже вміст пакета дуже гаряче, тому потрібно надіти рукавиці або використовувати прихватки.
Переваги даного рецепту очевидні – він не містить масла (а значить, підходить для тих, хто на дієті), легко готується і не вимагає ніяких спеціальних кулінарних навичок.
Омлетик в поліетилені добре піднімається, зберігаючи потрібну консистенцію. Завдяки всьому цьому, на такий омлет приємно подивитися, а вже їсти його одне задоволення!
Джерело: http://drpepper.org.ua/